Don de anguila saludable para el corazón.
Disfruta de la satisfacción sabrosa de **Unagi Don Saludable para el Corazón**, una versión saludable del clásico japonés. Esta receta repleta de nutrientes combina el tierno unagi a la parrilla (anguila de agua dulce) con arroz integral, rico en fibra y sabor a nuez, creando una comida deliciosa y sin remordimientos. Una salsa brillante y repleta de umami, elaborada con salsa de soja baja en sodio, mirin, miel y un toque de jengibre y ajo, une todos los ingredientes, mientras que los toppings como semillas de sésamo tostadas, tiras de nori y cebollinos frescos añaden sabor y textura vibrantes. Para una dosis extra de grasas saludables para el corazón, las rodajas de aguacate cremoso son el acompañamiento perfecto opcional. Lista en menos de una hora, este plato equilibrado y sabroso es ideal para aquellos que desean disfrutar de la cocina japonesa con un toque más ligero y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 4 ounces Anguila de agua dulce a la parrilla (anguila, preparada o precocida, sin piel)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Mirin (vino de arroz dulce japonés, reducido en azúcar si está disponible)
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo (finamente picado)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (tostadas)
- 2 tablespoons Cebolla verde (en rodajas finas)
- 1 sheet Nori (algas marinas, cortadas en tiras finas)
- 0.5 medium Aguacate (opcional, rebanado para servir)
Instructions
Enjuague bien el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combínelo con 2 tazas de agua en una olla mediana. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por unos 35-40 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara la salsa combinando salsa de soja baja en sodio, mirin, miel, vinagre de arroz, jengibre rallado y ajo picado en una cacerola pequeña a fuego medio. Hierve a fuego lento por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Si estás usando anguila a la parrilla precocida, caliéntala en el horno o en la parrilla hasta que esté tibia, siguiendo las instrucciones del paquete. Si estás preparando anguila fresca, asa el filete a fuego medio durante 3-4 minutos por lado, pincelando ligeramente con la salsa durante el último minuto de cocción.
Para armar el plato, divide el arroz integral cocido uniformemente entre dos cuencos para servir. Coloca suavemente el anguila a la parrilla encima del arroz.
Rocía la salsa baja en sodio preparada sobre el unagi y el arroz. Espolvorea semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes en rodajas y tiras delgadas de nori sobre el plato para decorar.
Opcionalmente, agrega aguacate en rodajas al lado para obtener un impulso adicional de grasas saludables para el corazón.
¡Sirve de inmediato y disfruta de esta versión nutritiva y amigable para el corazón de Unagi Don!
Nutrition Facts
Calories |
701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 1110 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 22.5 mcg | 112% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 981 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
