Don de Anguila en la Dieta Mediterránea
Disfruta de una deliciosa fusión de sabores inspirados en Japón e ingredientes saludables del Mediterráneo con este Unagi Don de la Dieta Mediterránea. Esta receta eleva el tradicional unagi don al combinar tierno, caramelizado y a la parrilla anguila de agua dulce con una base nutritiva de farro con un sabor a nuez en lugar del arroz blanco habitual. Un glaseado casero de aceite de oliva virgen extra, miel, salsa de soja, jugo de limón y ajo realza la dulzura ahumada del unagi, mientras que una colorida mezcla de pepino fresco, tomates cherry y perejil añade frescura a cada bocado. Decorado con semillas de sésamo tostadas, este plato es un deleite gourmet tan satisfactorio como nutritivo. Perfecto para una cena ligera pero lujosa, este unagi don está listo en menos de 45 minutos y está cargado de ingredientes saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Anguila de agua dulce (fileteada)
- 1 cup Farro
- 2 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 clove Ajo picado
- 1 small Pepino (cortado en rodajas finas)
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (tostadas)
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el farro bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Combina el farro y el agua en una cacerola mediana, agrega una pizca de sal marina, y lleva a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra y hierva a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el farro esté cocido y tierno. Escurra cualquier exceso de agua si es necesario y reserve.
Precalienta una sartén grill o plancha a fuego medio. Sazona ligeramente los filetes de anguila con sal marina y pimienta negra molida.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, la salsa de soya, la miel, el jugo de limón y el ajo picado para crear el glaseado.
Pincela generosamente los filetes de anguila con la glasa de aceite de oliva. Coloca los filetes con la piel hacia abajo en la sartén grill caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, untando ocasionalmente con más glasa, hasta que la anguila esté completamente cocida y caramelizada.
Para armar, divide el farro cocido de forma equitativa entre dos tazones. Coloca las rodajas de pepino y los tomates cherry alrededor de los bordes.
Colocar suavemente un filete de anguila a la parrilla en la parte superior de cada tazón de farro.
Espolvorear perejil picado y semillas de sésamo tostadas por encima para adornar. ¡Servir caliente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 252 mg | 84% | |
| Sodium | 2296 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 160.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 39.6 mcg | 198% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1020 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
