Dolmas Whole30 (Hojas de Uva Rellenas)
Disfruta de los sabores mediterráneos de estos Dolmas Whole30 (hojas de parra rellenas), una vuelta de tuerca nutritiva y libre de gluten a la receta clásica. Perfecto para los comensales conscientes, este plato reemplaza el arroz tradicional por un arroz de coliflor ligero y esponjoso, haciéndolo libre de granos y cumpliendo con las pautas de Whole30. Cada tierna hoja de parra envuelve un relleno vibrante de perejil fresco, eneldo, ajo y un chispeante toque de limón, con la opción de añadir piñones para obtener un crujido satisfactorio. Jugosos y aromáticos, estos dolmas se cuecen suavemente a la perfección y sirven como un impresionante aperitivo o un snack saludable. Elegante en su simplicidad pero rebosante de sabores herbáceos y cítricos, ¡son una delicia para los amantes de la cocina mediterránea y de la alimentación saludable por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Hojas de parra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1 large Limón exprimido
- 1 cup Perejil fresco, finamente picado
- 1 cup Eneldo fresco, finamente picado
- 0.5 cup Piñones (opcional para Whole30)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga las hojas de parra bajo agua fría para quitar el exceso de salmuera y déjalas escurrir.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y mezcle el jugo de limón, perejil picado, eneldo, piñones (si se usan), sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Para armar los dolmas, coloca una hoja de parra con el lado brillante hacia abajo en una superficie limpia. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de arroz de coliflor en el centro cerca del extremo del tallo.
Doble el extremo del tallo sobre el relleno, luego doble ambos lados hacia el centro de manera ajustada y enrolle firmemente hacia el extremo superior de la hoja, formando un rollo envuelto ordenadamente.
Repite con el resto de hojas de parra y relleno.
En una cacerola grande, coloca los dolmas con el lado de la costura hacia abajo en una capa única ajustada. Si es necesario, haz capas adicionales.
Vierte 2 tazas de agua sobre los dolmas, asegurándote de que estén justo cubiertos. Coloca un plato resistente al calor encima para mantenerlos sumergidos durante la cocción.
Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo, tapar, y cocinar durante 30-40 minutos hasta que las hojas de parra estén tiernas y los sabores se mezclen.
Retira del fuego y deja que los dolmas se enfríen a temperatura ambiente en el líquido de cocción antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.3 g | 106% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2838 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2026 mg | 156% | |
| Iron | 47.8 mg | 266% | |
| Potassium | 5323 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
