Dolmas Saludables para el Corazón (Hojas de Parra Rellenas)
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con nuestros Dolmas Saludables para el Corazón (Hojas de Parra Rellenas), una versión libre de culpas de un plato clásico que es tan nutritivo como delicioso. Estas tiernas hojas de parra están rellenas con una mezcla saludable de arroz integral, hierbas aromáticas como eneldo, perejil y menta, dulces grosellas secas y crujientes piñones, todo sazonado delicadamente con ajo, jugo de limón, y salsa de soja baja en sodio. Cocinados a la perfección con un toque de limón y caldo de verduras, estos dolmas ofrecen una explosión de frescura en cada bocado, siendo bajos en sodio y llenos de ingredientes benéficos para el corazón. Perfectos para servirse fríos o a temperatura ambiente, esta receta basada en plantas es un elegante aperitivo o comida ligera que sin duda impresionará tanto a los amantes de la salud como a los buscadores de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 whole hojas de parra
- 0.75 cups arroz integral
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 whole dientes de ajo
- 0.25 cups piñones
- 0.25 cups grosellas secas
- 0.25 cups eneldo fresco
- 0.25 cups perejil fresco
- 2 tablespoons menta fresca
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 8 whole rodajas de limón
Instructions
Enjuaga las hojas de parra en agua fría para eliminar el exceso de salmuera y sécalas con cuidado. Ponlas a un lado.
En una cacerola, combina el arroz integral con caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Deja enfriar ligeramente.
Mientras el arroz se enfría, pica finamente la cebolla y tritura el ajo. Pica el eneldo, perejil y menta.
En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega piñones, pasas, eneldo picado, perejil, menta, jugo de limón y pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos más.
Doble suavemente el arroz en la mezcla y agregue la salsa de soja baja en sodio, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Para armar los dolmas, coloca una hoja de parra en una superficie plana, con el lado brillante hacia abajo. Pon aproximadamente 1 cucharada de relleno de arroz cerca de la base de la hoja.
Dobla los lados de la hoja sobre el relleno, luego enróllala desde la base hacia la punta, creando un cilindro apretado. Continúa con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande, coloca una capa única de rodajas de limón para evitar que se peguen. Acomoda los dolmas apretadamente en capas sobre las rodajas de limón.
Vierte suficiente agua para cubrir apenas los dolmas, agregando un chorrito de jugo de limón para darle más sabor.
Coloca un plato resistente al calor encima de los dolmas para evitar que se muevan mientras se cocinan. Lleva a fuego lento a temperatura media, luego cubre y reduce el fuego a bajo, cocinando durante unos 20 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Sirva frío o a temperatura ambiente como un delicioso y saludable manjar para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 764 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2430 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
