Dolmas (Hojas de Parra Rellenas)
Transporta tus papilas gustativas al Mediterráneo con esta irresistible receta de **Dolmas (Hojas de Parra Rellenas)**—un plato tradicional rebosante de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Las tiernas hojas de parra se envuelven delicadamente alrededor de un relleno sabroso de arroz de grano medio, cebollas salteadas, piñones y un trío fragante de perejil fresco, menta y eneldo. Un generoso chorrito de jugo de limón añade un toque brillante y ácido a cada bocado, mientras que el aceite de oliva aporta un acabado rico y aterciopelado. Cocidos suavemente hasta quedar perfectamente tiernos, estos pequeños manjares son tan visualmente impresionantes como deliciosos. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente para un elegante aperitivo o exclusivo centro de mesa en cualquier reunión. ¡Perfecto tanto para vegetarianos como entusiastas de la comida mediterránea, esta receta es un deleite atemporal que encantará a todos! Palabras clave: hojas de parra rellenas, receta de dolmas, aperitivo mediterráneo, dolmas vegetarianos, dolmas tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 leaves Hojas de parra.
- 120 ml Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 200 g Arroz de grano medio
- 30 g Perejil fresco
- 15 g Menta fresca
- 15 g Eneldo fresco
- 60 ml Zumo de limón
- 50 g Piñones
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 600 ml Agua
Instructions
Enjuaga las hojas de parra bajo agua fría para quitarles la salmuera y déjalas escurrir.
Calienta 60 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz a la sartén y sofríe por 2-3 minutos adicionales hasta que esté ligeramente traslúcido.
Pica finamente el perejil, la menta y el eneldo. Agrega las hierbas a la mezcla de arroz, junto con 30 ml de jugo de limón, piñones, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Agrega 100 ml de agua a la sartén con la mezcla de arroz. Reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina por unos 10 minutos hasta que el líquido se absorba pero el arroz esté solo parcialmente cocido. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Toma una hoja de vid, con el lado brillante hacia abajo, y coloca aproximadamente una cucharada de relleno cerca del extremo del tallo. Dobla los lados sobre el relleno y enróllalo cuidadosamente en un pequeño cilindro. Repite con las hojas y el relleno restantes.
Forre el fondo de una olla grande con unas hojas de parra no utilizadas para evitar que se peguen.
Acomoda los dolmas enrollados de forma ajustada en la olla, con el lado de la costura hacia abajo, en capas si es necesario.
Rocía el aceite de oliva restante y el jugo de limón sobre los dolmas. Agrega 500 ml de agua para cubrirlos.
Coloca un plato resistente al calor sobre los dolmas para presionarlos durante la cocción.
Llevar el líquido a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla, y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos hasta que las hojas de uva estén tiernas y el arroz esté completamente cocido.
Deje que los dolmas se enfríen ligeramente en la olla, luego transfiera a un plato para servir. Sirva tibios o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.8 g | 193% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 100.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1313 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
