Dolmas Bajos en Sodio (Hojas de Uva Rellenas)
Eleva tu juego de aperitivos con estos Dolmas Bajos en Sodio (Hojas de parra rellenas), una sabrosa variante del clásico plato mediterráneo. Estas tiernas hojas de parra están rellenas con una fragante mezcla de arroz parcialmente cocido, perejil fresco, menta, eneldo y un toque de jugo de limón, con la opción de añadir piñones para obtener textura adicional. A diferencia de las recetas tradicionales, esta versión sustituye la salmuera alta en sodio por un caldo de verduras bajo en sodio para una versión más saludable sin comprometer el sabor. Cocidos a fuego lento a la perfección, estos dolmas son irresistiblemente suaves y aromáticos, lo que los convierte en una elección perfecta para compartir o disfrutar en solitario. Sírvelos calientes o fríos con un chorrito de jugo de limón fresco para una experiencia ligera y refrescante. Ideal para los entusiastas de la cocina mediterránea o cualquier persona que busque una deliciosa opción baja en sodio, estos dolmas ¡se convertirán rápidamente en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Hojas de parra
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1.5 cups Arroz blanco
- 2 cups Agua
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio.
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Menta fresca, picada
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Piñones (opcional)
Instructions
Enjuaga las hojas de parra a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier salmuera. Déjalas escurrir.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz y sofríe por otros 2 minutos. Agrega el agua y lleva a hervir a fuego lento.
Cubre y cocina el arroz a fuego lento hasta que todo el agua se absorba, aproximadamente 10-12 minutos. El arroz debe estar parcialmente cocido.
En un tazón grande, combina el arroz parcialmente cocido, perejil fresco, menta, eneldo, jugo de limón, pimienta negra y piñones si los estás usando. Mezcla bien para combinar.
Coloque una hoja de parra plana en una superficie limpia, con el lado de las venas hacia arriba. Coloque aproximadamente 1 cucharada del relleno de arroz cerca del extremo del tallo.
Doble la parte inferior de la hoja sobre el relleno, luego doble los lados y enrolle bien apretado.
Repite el proceso con las hojas de parra restantes y el relleno.
Forra el fondo de una olla grande con algunas hojas de parra (para evitar que las hojas rellenas se peguen).
Coloca las hojas de parra rellenas con la costura hacia abajo en la olla, empacándolas cuidadosamente en capas.
Vierte el caldo de verduras sobre las hojas de parra, agregando más agua si es necesario para cubrir las hojas rellenas.
Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Coloque un plato resistente al calor en la parte superior de los dolmas para mantenerlos sumergidos.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 45-60 minutos, o hasta que las hojas y el arroz estén blandos.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Rocíe con un poco más de jugo de limón si desea.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 386 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 116.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2504 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
