Dolma de Arroz sin Lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de la Dolma de Arroz sin Lácteos, un impresionante plato de inspiración mediterránea que es tanto a base de plantas como saludable. Perfecto para veganos y quienes buscan opciones sin lácteos, estas hojas de parra rellenas están repletas de una fragante mezcla de arroz de grano corto, perejil fresco, menta y piñones, realzada con jugo de limón picante y un toque de pasta de tomate. Esta receta combina unos pocos ingredientes simples pero sabrosos con una técnica de enrollado fácil, lo que resulta en dolmas tiernos y totalmente infusionados que se cuecen a la perfección. Ideal como un aperitivo que complace a todos o un tentempié ligero, la Dolma de Arroz sin Lácteos se sirve fría o a temperatura ambiente, lo que la convierte en una adición refrescante a cualquier mesa. ¡Sigue esta guía paso a paso para dominar el arte de hacer dolmas caseras con elegancia y facilidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 leaves Hojas de parra (preservadas en salmuera)
- 200 grams Arroz de grano corto
- 60 ml Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla blanca, finamente picada
- 30 grams Perejil fresco, finamente picado
- 20 grams Menta fresca, finamente picada
- 2 tbsp
- 30 grams
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 250 ml Agua
- 60 ml Zumo de limón
- 1 tsp
- 500 ml Agua (para cocinar al final)
Instructions
Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Dejar escurrir y reservar.
En una cacerola grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y piñones y saltee hasta que la cebolla esté suave y los piñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el arroz, perejil, menta, pasta de tomate, sal y pimienta. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Añade 250 ml de agua a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que se absorba el líquido y el arroz esté parcialmente cocido, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Mientras la mezcla del relleno se enfría, con cuidado saca las hojas de parra de su frasco y enjuágalas bajo agua fría para quitar el exceso de salmuera. Sécalas con toallas de papel.
Repite este proceso con el resto de hojas de parra y la mezcla de arroz.
Coloque las hojas de parra rellenas con el lado de la costura hacia abajo, en una capa única, en una olla grande. Vierta el aceite de oliva restante, el jugo de limón y espolvoree azúcar por encima.
Vierte suavemente 500 ml de agua sobre los dolmas, asegurándote de que estén completamente cubiertos (coloca un plato resistente al calor sobre ellos para mantenerlos sumergidos si es necesario).
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las hojas de parra estén tiernas y el arroz esté completamente cocido.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Sirva frío o a temperatura ambiente, rociado con un poco más de aceite de oliva si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4815 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 108.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1170 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
