Dolma de Arroz sin Frutos Secos
Deléitate con esta receta de Dolma de Arroz sin Nueces, una sabrosa variante de los tradicionales rollitos de hoja de parra rellenos. Perfecto para aquellos con alergias a las nueces, este plato de inspiración mediterránea combina hojas de parra tiernas con un relleno sabroso de arroz de grano largo, hierbas aromáticas como perejil y eneldo, y una fragante mezcla de especias que incluye comino y pimienta de Jamaica. Un toque de jugo de limón agrega frescura, mientras que tomates picados y pasta de tomate aportan una rica profundidad reconfortante al relleno. Cocidos a fuego lento hasta la perfección, estos dolmas son suavemente cocidos a fuego lento con rodajas de limón para un toque ácido final, convirtiéndolos en un entrante o acompañamiento perfecto. Fáciles de preparar y versátiles, pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, ofreciendo una opción que complacerá a todos en reuniones o cenas entre semana. Ya sea que estés explorando sabores internacionales o buscando una alternativa sin nueces, ¡el Dolma de Arroz sin Nueces seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 50 leaves hojas de parra
- 5 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1.5 cups arroz de grano largo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup tomates en cubos
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup eneldo fresco
- 0.25 cup zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1.5 teaspoons
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2.5 cups agua
- 1 lemon rodajas de limón
Instructions
Enjuaga las hojas de uva con agua fría para quitarles la salmuera y colócalas sobre un paño limpio para que escurran.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el arroz a la sartén, revolviendo para cubrirlo con el aceite de oliva. Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Añade los tomates picados, perejil, eneldo, jugo de limón, comino, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla bien y vierte 1 taza de agua en la mezcla. Baja el fuego y deja que el relleno hierva a fuego lento hasta que el arroz esté medio cocido y el líquido se absorba, unos 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Coloca una hoja de parra con el lado brillante hacia abajo, con el extremo del tallo hacia ti. Coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja, dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla firmemente hacia la parte superior de la hoja, formando una forma cilíndrica ordenada. Repite con las hojas de parra restantes y el relleno.
En una olla grande con tapa, coloca las rodajas de limón en el fondo. Luego, coloca las hojas rellenas con el lado del cierre hacia abajo en capas.
Vierte las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1.5 tazas de agua sobre los dolmas. Coloca un plato resistente al calor encima de ellos para evitar que se desenrollen mientras cocinan.
Cubre la olla con la tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que las hojas estén tiernas y el arroz esté completamente cocido.
Permita que los dolmas se enfríen ligeramente a temperatura ambiente antes de servir. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3904 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 294.3 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
