Dolma de Arroz con Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta de Dolma de Arroz, un plato emblemático que es tanto saludable como satisfactorio. Elaborado con hojas tiernas de uva rellenas amorosamente con una aromática mezcla de arroz blanco de grano largo, hierbas frescas como eneldo, menta y perejil, y un toque de limón jugoso, estos dolmas son un escaparate perfecto de los ingredientes saludables de la cocina mediterránea. Enriquecidos con piñones tostados, una rica pasta de tomate y un chorrito de aceite de oliva, este plato se cocina al vapor a la perfección, creando paquetes de sabor que se deshacen en la boca. Perfectos para entretener o como un aperitivo ligero, estos dolmas se pueden servir tibios o a temperatura ambiente, adornados con gajos de limón para un toque refrescante. Incorporando elementos clave de la dieta mediterránea, esta receta no solo emana encanto culinario, sino que también promete un deleite saludable a base de plantas que es ideal para cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Hojas de parra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 0.25 cup, chopped
- 0.25 cup, chopped Menta fresca
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
- 3 tablespoons Piñones
- 1 juiced Limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga las hojas de uva en agua fría para remover el exceso de salmuera. Escúrrelas y ponlas a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade el arroz a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que los granos estén bien cubiertos de aceite.
Mezcla el puré de tomate, eneldo, menta, perejil y piñones. Revuelve todo bien para combinar.
Exprime el jugo de un limón y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve de nuevo y retira del fuego.
Para armar el dolma, coloca una hoja de uva en una superficie plana con el lado brillante hacia abajo. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de arroz en el centro cerca del extremo del tallo.
Repite con el resto de hojas de parra y relleno.
Coloque los dolmas con la costura hacia abajo en una cazuela grande, ajustándolos firmemente en una sola capa.
Vierte la cucharada restante de aceite de oliva y 2 tazas de agua sobre los dolmas.
Coloca un plato resistente al calor encima para mantenerlos sumergidos y evitar que se desenrollen durante la cocción.
Llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego suave durante unos 40 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Sirva tibio o a temperatura ambiente, adornado con trozos extra de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 107.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 486 mg | 37% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1647 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
