Dolma de Arroz Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con nuestra receta de Dolma de Arroz Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico tradicional. Este plato consiste en hojas de parra tiernas rellenas de una mezcla aromática de arroz blanco de grano largo, eneldo fresco, menta, ajo y cebolla, todo delicadamente sazonado con pimienta negra y jugo de limón zestoso. Cocidos a fuego lento en caldo de verduras sin sal, estos dolmas logran una rica profundidad de sabor sin necesidad de exceso de sodio, lo que los hace perfectos para quienes controlan su consumo de sal. Fáciles de preparar y rebosantes de ingredientes saludables, son ideales como aperitivo ligero o plato principal vegano. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente con un chorrito de aceite de oliva y un toque de limón para un final refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Hojas de vid frescas
- 1 cup Arroz de grano largo.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 units Dientes de ajo
- 0.25 cup
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Zumo de limón
- 2 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga las hojas de uva en agua fría a fondo para eliminar cualquier salmuera o conservantes. Si las hojas de uva son de una lata, considera escaldarlas en agua hirviendo durante unos 2 minutos para reducir el contenido de sodio.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo. Agrega la cebolla a la sartén y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega el arroz escurrido a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite, la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 2 minutos para que se tueste ligeramente.
Pica finamente el eneldo fresco y las hojas de menta. Agrega el eneldo, la menta, el jugo de limón y la pimienta negra a la mezcla de arroz. Remueve bien para combinar y retira del fuego.
Coloca una hoja de uva plana sobre una superficie limpia, con el lado del tallo hacia arriba. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de arroz cerca del extremo del tallo. Dobla los lados sobre el relleno y enrolla firmemente hacia la parte superior de la hoja. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Coloca los dolmas, con el lado del cierre hacia abajo, bien apretados en una olla grande. Agrega el puré de tomate y el caldo de verduras sin sal, asegurándote de que los dolmas estén cubiertos con líquido.
Coloca un plato o tapa ligeramente más pequeño que la olla sobre los dolmas para mantenerlos sumergidos durante la cocción. Cubre la olla con su tapa.
Cocine a fuego lento los dolmas suavemente durante 40-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 66 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 117.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 851 mg | 65% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1097 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
