Dolma de arroz
Deleita tus papilas gustativas con el encantador e irresistible Arroz Dolma, un clásico mediterráneo que transforma hojas de parra en tiernos y sabrosos paquetes. Esta receta vegetariana presenta un relleno de arroz fragante infusionado con hierbas frescas como perejil, eneldo y menta, junto con la riqueza a nuez de piñones y un toque de canela. Enrollados en suaves hojas de parra y cocidos a la perfección en agua con limón, estos dolmas presumen de un equilibrio perfecto entre sabores salados y tangy. Ideal como aperitivo o plato principal ligero, el Arroz Dolma es un éxito seguro que celebra la esencia vibrante y aromática de la cocina mediterránea. ¡Sírvelos con un chorrito de limón fresco para un toque refrescante! Palabras clave: dolma de hojas de parra, dolma mediterráneo de arroz, hojas de parra rellenas vegetarianas, cómo hacer dolmas, receta de dolmas fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces hojas de parra
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 piece cebolla mediana, finamente picada
- 1 cup arroz de grano largo, enjuagado y remojado
- 2 tablespoons piñones
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon menta fresca, picada
- 1 tablespoon puré de tomate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon canela molida
- 3 tablespoons jugo de limón
- 2 cups agua
Instructions
Enjuaga las hojas de parra a fondo bajo agua fría para quitar el exceso de salmuera y luego déjalas en remojo en agua tibia durante aproximadamente 20 minutos.
En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y los piñones, sofreír hasta que la cebolla esté transparente y los piñones estén dorados.
Agrega el arroz remojado, revolviendo bien para cubrir los granos en aceite. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el arroz se vuelva ligeramente traslúcido.
Mezcla el perejil picado, eneldo, menta, pasta de tomate, sal, pimienta y canela. Sofríe por otros 2 minutos para que los sabores se integren.
Retira la sartén del fuego y luego agrega 2 cucharadas de jugo de limón. Deja que la mezcla de arroz se enfríe ligeramente.
Coloca las hojas de parra con el lado brillante hacia abajo en una tabla de cortar.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de arroz en el centro de cada hoja cerca del extremo del tallo. Dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde el extremo del tallo para formar un pequeño cilindro. Repite con las hojas y el relleno restantes.
Acomoda las hojas de parra rellenas firmemente en una cacerola grande, con el lado del tallo hacia abajo, haciendo varias capas si es necesario.
Vierte la cucharada restante de aceite de oliva y jugo de limón sobre los dolmas, luego cúbrelos con 2 tazas de agua.
Coloca un plato pesado encima de los dolmas para mantenerlos sumergidos, y cubre la olla con una tapa ajustada.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y las hojas estén tiernas.
Deja que los dolmas se enfríen a temperatura ambiente antes de servir. Disfruta con un chorrito de jugo de limón fresco si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2405 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 85.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 778 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
