Doce de Leche sin azúcar
Déjate llevar sin culpa con este delicioso **Doce de Leite sin Azúcar**, una versión más saludable del amado dulce brasileño de caramelo. Hecho con una mezcla de **leche entera**, **crema espesa** y **eritritol** como edulcorante natural, esta receta ofrece la textura rica, cremosa y aterciopelada del tradicional doce de leite sin azúcar refinada. Un toque de **bicarbonato de sodio** mantiene la mezcla suave, mientras que el **extracto de vainilla** aporta una nota cálida y aromática para redondear el sabor. Cocido lentamente para lograr su icónico color dorado, este decadente postre sin azúcar es perfecto para untar, mojar o servir sobre frutas, panqueques o yogur. Con solo 5 minutos de preparación y muchas posibilidades para hacer con antelación, ¡es la elección ideal para quienes siguen un estilo de vida bajo en azúcar o apto para diabéticos sin comprometer el sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1000 ml Leche entera
- 250 ml Nata para montar
- 150 grams Eritritol
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una olla de fondo grueso, combina la leche entera, la crema espesa y el eritritol.
Coloca la olla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el eritritol se disuelva por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez disuelto, añade el bicarbonato de sodio a la mezcla. Esto ayudará a prevenir que la leche se corte.
Reduce el fuego a bajo y permite que la mezcla hierva a fuego lento. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Continuar cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo claro. Esto debería tomar alrededor de 60 a 90 minutos. Ajustar el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.
Una vez que se haya logrado el espesor y color deseado, retire la olla del fuego y agregue la esencia de vainilla.
Deje enfriar el doce de leche antes de pasarlo a un frasco o recipiente hermético.
Refrigerar durante al menos 2 horas para que espese aún más. Servir frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 374 mg | 125% | |
| Sodium | 1104 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 198.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1269 mg | 98% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1556 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
