Doce de Leche Bajo en Sodio
Disfruta de la decadencia cremosa de **Doce de Leite bajo en Sodio**, una versión más ligera de la amada crema de caramelo de Brasil. Elaborada con sólo cuatro ingredientes simples: leche entera, azúcar granulado, bicarbonato de sodio y un toque de vainilla, esta receta conserva todo el encanto rico y aterciopelado del doce de leite tradicional mientras minimiza el sodio para ofrecer una opción más saludable. Cocida lentamente a la perfección durante dos horas, este delicioso manjar desarrolla un profundo tono dorado y una textura suave y untuosa que es ideal para realzar tostadas, galletas o postres. Con un tiempo mínimo de preparación y sin necesidad de equipo especial, esta versión baja en sodio es fácil de hacer y está repleta de un sabor irresistible. Ya sea que busques un topping dulce para el desayuno o un centro de postre, este clásico casero promete indulgencia en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 1.5 cups Azúcar granulada
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una olla grande de fondo grueso, combina la leche entera y el azúcar granulada. Revuelve bien para disolver completamente el azúcar.
Coloca la olla a fuego medio y agrega el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio actúa como estabilizador y ayuda a prevenir la formación de cristales.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, revolviendo continuamente para asegurar que el azúcar se disuelva por completo y no se queme.
Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento. Permitir que la mezcla cocine a fuego lento, mientras se revuelve ocasionalmente, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas.
A medida que la mezcla se cocina, irá espesando gradualmente y oscureciéndose hasta adquirir un color caramelo rico. Revuelva más frecuentemente hacia el final para evitar que se queme.
Cuando el doce de leche alcance una consistencia similar a la de un jarabe espeso o un caramelo para untar, retirar la olla del fuego.
Revuelva bien la esencia de vainilla y deje que el doce de leche se enfríe a temperatura ambiente. Se espesará más a medida que se enfríe.
Transfiera el doce de leche a un frasco o contenedor limpio y hermético. Almacene en el refrigerador durante 2 a 3 semanas.
Disfruta como un untable en pan tostado, galletas, o como relleno para pasteles y postres.
Nutrition Facts
Calories |
1750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 686 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 345.7 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 347.5 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1201 mg | 92% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1473 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
