Dip Vegano Casero de Queso y Chile
Cremoso, sabroso y lleno de sabores intensos, este Dip de Queso Chili Vegano Casero es el aperitivo vegano perfecto para fiestas o el favorito de los días de juego. ¡Elaborado con ingredientes nutritivos como anacardos crudos para una base aterciopelada, levadura nutricional para darle la riqueza del queso, y una mezcla vibrante de especias como pimentón ahumado y chile en polvo, este dip tiene un toque delicioso! Tomates cortados en cubitos con chiles verdes, frijoles negros y maíz dulce aportan textura y un sabor abundante, mientras que cilantro fresco y jalapeños opcionales añaden un toque fresco y brillante. Listo en solo 25 minutos, este deleite libre de lácteos y sin gluten combina perfectamente con chips de tortilla o bastones de verduras, convirtiéndose en un antojo libre de culpa tan delicioso como nutritivo. ¡Perfecto para untar, compartir y disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1.5 cups Agua
- 1 15-ounce can Tomates enlatados cortados en cubitos con chiles verdes
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 15-ounce can Maíz enlatado, escurrido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 Jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 1 Aguacate en cubitos (opcional para decorar)
- 2 tablespoons Cebollas verdes, en rodajas (cobertura opcional)
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua durante al menos 2 horas o preferiblemente durante toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos antes de usar en la receta.
En una licuadora o procesador de alimentos, añade los anacardos remojados y escurridos, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, chile en polvo, sal, comino molido, jugo de limón fresco y 1.5 tazas de agua.
Licua a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora.
Transfiere la mezcla de anacardos a una cacerola mediana y calienta a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que comience a espesar, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez espesado, reduce el fuego a bajo y agrega los tomates enlatados en cubos con chiles verdes, los frijoles negros y el maíz. Mezcla bien y calienta por otros 2-3 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve el cilantro fresco picado y el jalapeño en cubitos, si lo estás utilizando.
Sirve el dip de queso y chili caliente, decorado con aguacate picado opcional y cebollino en rodajas. Sirve con totopos de maíz o tus galletas sin gluten favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.6 g | 17% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 39.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 869 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
