Dip de Pimiento Rojo Asado Alto en Proteínas
¡Eleva tu juego de aperitivos con este sabroso y nutritivo Dip de Pimientos Rojos Asados Alto en Proteínas! ¡Repleto de pimientos rojos asados, cremoso yogur griego, garbanzos ricos en proteínas y especias aromáticas como pimentón ahumado y comino, este dip es una mezcla perfecta de ahumado y acidez deliciosa! Asar los pimientos libera su dulzura natural, mientras que el yogur griego aporta una textura aterciopelada y un impulso de proteínas, convirtiendo este dip en algo satisfactorio y libre de culpa. Listo en solo 30 minutos, es ideal para mojar bastoncitos de verduras crujientes, pan pita tibio o galletas crujientes. Adornado con perejil fresco para un toque de color y frescura, este dip versátil es el favorito absoluto para fiestas, tentempiés o preparación de comidas saludables. ¡Perfecto para cualquiera que busque aperitivos altos en proteínas o sabores de inspiración mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos
- 1 cup Yogur griego
- 1 cup garbanzos
- 1 diente de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta los pimientos rojos por la mitad, quita las semillas y los corazones.
Coloca las mitades de pimientos con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
Asar en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que las pieles estén quemadas y ampolladas.
Retira del horno y lleva los pimientos a un recipiente. Cubre el recipiente con film transparente y déjalos reposar al vapor durante 10 minutos.
Pela la piel de los pimientos una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, yogur griego, garbanzos, diente de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el dip a un tazón para servir y decore con perejil fresco.
Sirve con pan de pita, bastoncitos de verduras o tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 108.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2259 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
