Dip de Hummus Clásico Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por este cremoso y sabroso *Hummus Clásico Bajo en Carbohidratos*, una versión más saludable del favorito tradicional de Oriente Medio. Hecho con coliflor al vapor en lugar de garbanzos, este hummus amigable con la dieta keto es bajo en carbohidratos pero rico en sabor, gracias a la deliciosa combinación de tahini, ajo fresco, jugo de limón con sabor y cúrcuma fragante. En tan solo 25 minutos, tendrás un untuoso y nutritivo acompañamiento que combina perfectamente con crujientes verduras bajas en carbohidratos como pepino, apio o pimiento. Perfecto para fiestas, preparación de comidas o tentempiés sin remordimientos, este hummus de coliflor ofrece todos los sabores satisfactorios del original sin los carbohidratos adicionales. ¡Además, es vegano, libre de gluten y fácil de preparar con antelación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (about 4 cups) Bouquetes de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 Dientes de ajo pelados
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza preparando el coliflor. Corta la cabeza mediana de coliflor en ramilletes, quitando y desechando el tallo.
En una cacerola mediana, lleva aproximadamente 1 pulgada de agua a ebullición a fuego medio-alto. Agrega los ramilletes de coliflor, tápalo y cocina al vapor durante unos 8 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.
Transfiere los ramilletes de coliflor cocidos y enfriados a un procesador de alimentos. Agrega el aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón, los dientes de ajo, comino molido, sal y pimienta negra.
Mezcla la preparación a velocidad alta hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega gradualmente el agua mientras sigues mezclando para lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional, si es necesario.
Transfiera el hummus bajo en carbohidratos a un tazón para servir. Rocíe un poco más de aceite de oliva encima, si lo desea, y sirva con verduras bajas en carbohidratos como rodajas de pepino, bastones de apio o tiras de pimiento.
Almacena cualquier hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1400 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 39.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2484 mg | 191% | |
| Iron | 10718.9 mg | 59549% | |
| Potassium | 2016 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
