Dip de Elote Vegano
Sumérgete en los irresistibles sabores de este Dip Vegano de Elote callejero, ¡una versión a base de plantas del clásico manjar inspirado en la comida callejera! Repleto de granos de elote ahumados y chamuscados, cremosa mayonesa vegana, refrescante jugo de limón, y una audaz mezcla de especias como el pimentón ahumado y el chile en polvo, ofrece toda la riqueza deseada sin lácteos. ¡Cilantro fresco, cebolla verde y jalapeño opcional añaden estallidos de frescura y un toque de picante para un colorido y delicioso aperitivo que encantará a todos en fiestas o en el día del juego! Combina este rápido y fácil dip con totopos, verduras frescas o pan de pita para un sabroso snack vegano que toca todas las notas correctas. Listo en solo 20 minutos, este dip también es una excelente opción para preparar anticipadamente en días ocupados.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups
- 1.5 cups Mayonesa vegana
- 2 tablespoons Zumo de lima (exprimido fresco)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco (picado)
- 1 whole Jalapeño (finamente picado, opcional para el picante)
- 2 stalks
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Si estás usando maíz fresco, corta los granos de la mazorca. Necesitarás aproximadamente 3-4 mazorcas de maíz para obtener 3 tazas de granos. Si estás usando maíz congelado, descongélalo completamente y sécalo con una toalla de papel.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los granos de maíz y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté ligeramente dorado. Retira del fuego y deja que se enfríe.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa vegana, el jugo de lima, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que quede suave y cremoso.
Incorpore el maíz chamuscado enfriado, cilantro fresco, cebolla verde, y jalapeño si lo está utilizando. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Transfiere el dip a un tazón para servir. Adorna con cilantro adicional, una pizca de pimentón ahumado y un chorrito de jugo de limón, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.6 g | 112% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 37.1 g | ||
| Cholesterol | 81 mg | 27% | |
| Sodium | 3036 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 183.8 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
