Dip de Elote sin lácteos
Descubre la pura indulgencia con este Dip de Elote Sin Lácteos, una vibrante y cremosa vuelta de tuerca a tus sabores favoritos de comida callejera, ¡perfecto para los que siguen una dieta a base de plantas y sin lácteos! Esta irresistible receta combina granos de elote chamuscados, aromáticos salteados como ajo, cebolla roja y jalapeño, y una deliciosa mezcla libre de lácteos de mayonesa vegana y yogur a base de plantas sin endulzar, para un dip que es a la vez ácido y picante. Potenciado con ahumado comino, pimentón ahumado, jugo de lima fresca y levadura nutricional opcional para un toque de queso, este dip está repleto de sabores audaces y se corona con cilantro fresco y queso feta sin lácteos para el aderezo definitivo. Listo en solo 25 minutos, sírvelo frío o caliente con nachos, bastones de verduras o galletas para un aperitivo que encantará a todos. Es la receta perfecta para preparar con antelación para comidas al aire libre en verano, tentempiés de día de partido o como centro de mesa en una fiesta.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 cups granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 jalapeño, finamente picado (opcional, ajustar al gusto de picante)
- 0.5 cup mayonesa vegana
- 0.25 cup yogur vegetal sin endulzar (como yogur de coco o de almendra)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons levadura nutricional (opcional, para un sabor a queso)
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup queso estilo feta o cotija sin lácteos (adorno opcional)
Instructions
Si se usa maíz fresco, retire los granos de las mazorcas. Si se usa maíz congelado, descongélelo completamente y séquelo con una toalla. Para el maíz enlatado, escúrralo y enjuáguelo cuidadosamente.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva. Una vez caliente, añade los granos de elote en una sola capa. Sofríe durante 5-7 minutos, permitiendo que los elotes se doren ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En la misma sartén, agregar un chorrito adicional de aceite de oliva si es necesario y saltear el ajo picado, la cebolla morada y el jalapeño durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y fragantes. Apartar.
En un tazón grande, batir juntos la mayonesa vegana, el yogur a base de plantas, el jugo de lima, el comino molido, el pimentón ahumado y la levadura nutricional (si se usa). Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta negra.
Agrega el maíz tostado, las verduras salteadas y el cilantro picado al tazón. Mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto en la mezcla cremosa.
Transfiera la mezcla a un tazón para servir y decore con cilantro fresco adicional y queso tipo feta o cotija sin lácteos desmenuzado, si lo prefiere.
Sirve inmediatamente con totopos, bastoncitos de verduras o galletas saladas. Este dip también se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 2510 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 158.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
