Dip de berenjena ahumada sin soja
Déjate llevar por los sabores ricos y ahumados de este Dip de Berenjena Ahumada sin Soja, una deliciosa variante del clásico baba ganoush. Perfecto para los que siguen una dieta basada en plantas o evitan la soja, este dip presenta berenjenas asadas con piel carbonizada para un irresistible ahumado, mezclado con tahini cremoso, jugo de limón, y ajo para un estallido equilibrado de sabores. Realzado con el calor del pimentón ahumado y comino, cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de especias. Listo en poco menos de una hora, esta receta fácil y libre de gluten se combina maravillosamente con pan de pita, chips, o crudités de verduras frescas, convirtiéndose en un aperitivo o snack que encantará a todos. Decorado con vibrante perejil fresco, es un dip perfecto para elevar tu próxima reunión o disfrutar solo como un placer sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons tahini (pasta de sésamo)
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor o un cuchillo pequeño. Esto ayuda a liberar vapor y evita que las berenjenas se rompan.
Coloca las berenjenas directamente en la rejilla del horno, con una bandeja para hornear debajo para atrapar cualquier goteo. Asa durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén muy blandas y las pieles estén chamuscadas.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente, hasta que sea fácil manejarlas.
Una vez enfriadas, corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa con una cuchara en un tazón, desechando las pieles.
Pica finamente los dientes de ajo y agrégalos al tazón con la pulpa de berenjena.
Agrega el jugo de limón, tahini, aceite de oliva, pimentón ahumado, comino en polvo, sal y pimienta negra al tazón.
Usando un tenedor o un machacador de papas, mezcla y aplasta los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y cremosos. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
Prueba el dip y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o pimentón ahumado al gusto.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el dip con pan de pita caliente, papas fritas o crudités de verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1261 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 74.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2672 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
