Dip de Berenjena Ahumada Saludable para el Corazón
Eleve el nivel de su refrigerio con este Dip de Berenjena Ahumado Bueno para el Corazón, un delicioso plato repleto de nutrientes perfecto para cualquier ocasión. Con berenjenas asadas carbonizadas a la perfección ahumada, esta receta combina tahini, jugo de limón fresco y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado para ofrecer sabores intensos y una textura cremosa. Con el buen sabor infusionado del ajo y un chorrito de aceite de oliva, este dip saludable es tanto indulgente como beneficioso para su corazón. Listo en menos de una hora con preparación mínima, es una opción encantadora para entretenerse o preparar comidas. Sírvalo con pan de pita integral, veggies crujientes o galletas sin gluten para un aperitivo vibrante y satisfactorio, rico en sabor pero ligero en calorías. ¡Ya sea que esté recibiendo invitados o disfrutando de un refrigerio tranquilo, este dip de berenjena ahumado aporta salud y sabor a la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 limón, exprimido
- 3 tablespoons tahini
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y seca bien las berenjenas. Con un tenedor, pincha las berenjenas por todas partes para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén muy tiernas y la piel esté chamuscada.
Mientras las berenjenas se están asando, pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente para liberar sus aceites.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos hasta que puedas manipularlas.
Corta las berenjenas asadas por la mitad y saca la pulpa con una cuchara, colocándola en un bol mediano. Desecha las pieles chamuscadas.
Agrega el ajo, jugo de limón, tahini, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta al tazón con la pulpa de berenjena.
Usando un tenedor o un machacador de papas, mezcla y aplasta los ingredientes juntos hasta que la mezcla quede relativamente suave con unos pocos trozos restantes para dar textura.
Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla y revuelve para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el dip a un tazón para servir y decore con perejil recién picado para un toque fresco.
Sirve el dip de berenjena ahumada caliente o a temperatura ambiente con pan pita integral, verduras crudas o tus galletas saludables favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1245 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 28.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3565 mg | 274% | |
| Iron | 16074.8 mg | 89304% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
