Dip de Berenjena Ahumada Bajo en Sodio
Disfruta delicioso Dip de Berenjena Ahumada Bajo en Sodio, una versión saludable y sabrosa de un clásico favorito del Medio Oriente. Este dip aterciopelado tiene como protagonista a la berenjena asada, realzada por la rica untuosidad del tahini, el cálido sabor terroso del pimentón ahumado y el vibrante toque del jugo de limón fresco. Sin sal añadida, esta receta es perfecta para aquellos que buscan reducir su ingesta de sodio sin sacrificar sabores audaces y ahumados. Lista en menos de una hora, es una receta fácil de preparar, con las berenjenas asándose hasta quedar perfectamente tiernas antes de ser mezcladas en una untuosa y irresistible crema. Decora con perejil fresco y semillas de granada opcional para un toque de color y dulzura. Sírvelo con crujientes bastones de verduras, pan pita caliente o tus galletas favoritas para un aperitivo que encantará a todos, siendo a la vez nutritivo y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Berenjenas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Perejil fresco
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Opcional: Semillas de granada
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz un corte en forma de cuadrícula en la pulpa, procurando no cortar la piel.
Unta 2 cucharadas de aceite de oliva por todas las caras cortadas de las berenjenas. Colócalas boca abajo en la bandeja para hornear.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la carne esté muy suave.
Mientras las berenjenas se están asando, pela los dientes de ajo y pica finamente el perejil.
Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, saca la pulpa de la piel en un procesador de alimentos.
Agrega el resto de 1 cucharada de aceite de oliva, tahini, jugo de limón, ajo, pimentón ahumado y comino al procesador de alimentos.
Mezcle la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y sazone con pimienta negra al gusto.
Transfiere el dip a un tazón y decora con perejil picado y, si deseas, semillas de granada para agregar textura y un toque de dulzura.
Sirve el dip ahumado de berenjena con palitos de verduras frescas, pan pita o galletas saladas.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 64 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2456 mg | 189% | |
| Iron | 10718.8 mg | 59549% | |
| Potassium | 2680 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
