Dip de Berenjena Ahumada Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y audaces de este Dip de Berenjenas Ahumadas Bajas en Grasa, una versión saludable de un clásico favorito de Oriente Medio. Elaborado con berenjenas asadas, un toque de pimentón ahumado y un toque vivaz de jugo de limón, este dip cremoso a base de plantas equilibra perfectamente las notas ahumadas y picantes. El plato se completa con un mínimo de aceite de oliva, convirtiéndolo en una elección libre de culpa para aquellos que buscan opciones más ligeras. Listo en menos de una hora, incluido el tiempo de asado, este dip versátil es ideal para servir con verduras frescas, chips de pita integral, o como un aderezo para sándwiches y envolturas. Ya sea que estés organizando una reunión o preparando un refrigerio saludable, este dip es una deliciosa adición llena de nutrientes a tu menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized berenjenas
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para ayudar a liberar el vapor mientras se cocinan.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté muy suave.
Mientras tanto, pela y pica el ajo. Resérvalo para usarlo más tarde.
Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Esto facilitará su manejo.
Corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Desecha las pieles.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina la pulpa de berenjena asada, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Licúa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco de agua o más jugo de limón una cucharada a la vez.
Transfiera el aderezo a un tazón para servir y revuelva con perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el dip de berenjena ahumado caliente o a temperatura ambiente con una selección de verduras frescas, chips de pita de grano entero, o como un aderezo en wraps.
Nutrition Facts
Calories |
320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1205 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1616 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
