Dip de Berenjena Ahumada
Eleva tus entradas con este Dip Ahumado de Berenjena, un placer para la multitud, rico y aterciopelado, infusionado con audaces sabores mediterráneos. Con berenjenas asadas con pieles perfectamente carbonizadas para un profundo y ahumado aroma, este cremoso dip está mezclado con tahini, limón jugoso, ajo y un toque de comino molido para un equilibrio irresistible de notas terrosas, ácidas y aterciopeladas. Decorado con vibrante pimentón ahumado y perejil fresco, es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto como untado en pan de pita, un dip para verduras crudas o una destacada adición a una tabla de mezzes, esta receta es rápida de preparar, apta para veganos e ideal para entretener. Ya sea servido a temperatura ambiente o frío, este dip ahumado de berenjena está garantizado de impresionar con cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 1 medium limón
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoons Pimentón ahumado (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para evitar que se rompan en el horno.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Las pieles deben estar chamuscadas y los interiores deben sentirse suaves cuando estén listas.
Mientras las berenjenas se están asando, pela y picar finamente los dientes de ajo.
Una vez asadas, deja que las berenjenas se enfríen hasta que puedas manipularlas con seguridad. A continuación, córtalas por la mitad a lo largo y saca la pulpa en un colador para que se escurra cualquier líquido sobrante. Deja reposar unos minutos.
En un tazón mediano, combina la pulpa de berenjena escurrida, aceite de oliva, ajo picado, tahini, jugo de un limón, comino en polvo, sal y pimienta negra.
Usa un tenedor o una batidora de inmersión, mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más jugo de limón o sal a gusto.
Transfiera el dip a un tazón para servir y decore con una pizca de pimentón ahumado y perejil fresco finamente picado.
Sirve a temperatura ambiente o frío con pan de pita, galletas saladas o verduras cortadas.
Nutrition Facts
Calories |
854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 78.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3623 mg | 279% | |
| Iron | 16076.1 mg | 89312% | |
| Potassium | 2711 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
