Dim Sums al Vapor sin Gluten
¡Disfruta del auténtico sabor de los dim sims con un toque libre de gluten en esta encantadora receta de Dim Sims al Vapor sin Gluten! Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, este plato presenta envoltorios hechos a mano elaborados con harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca y goma xantana, asegurando la textura perfecta sin comprometer el sabor. El relleno es una vibrante mezcla de carne de cerdo o pollo molida, repollo rallado, zanahorias y cebolletas, todo sazonado con salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, jengibre y ajo para ese sabor característico inspirado en Asia. Cada dim sim se cuece al vapor a la perfección, resultando en bocados tiernos y jugosos que son ideales para picar, comer como aperitivo o una comida ligera. Sírvelos con tu salsa para mojar sin gluten favorita para una experiencia culinaria irresistible. Listos en solo una hora, estos dim sims son una forma deliciosa e inclusiva de disfrutar de un plato clásico reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.75 cup Agua caliente
- 1 pound Carne de cerdo molida (o pollo para una opción más ligera)
- 1 cup Col repollo, finamente rallado
- 0.5 cup
- 3 stalks Cebollas de verdeo, finamente picadas.
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Agua (para sellar envolturas)
Instructions
En un bol, mezcla la harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca y goma xantana.
Agrega poco a poco el agua caliente mientras revuelves con una cuchara o espátula hasta que la mezcla se una y forme una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
Prepara el relleno mezclando la carne de cerdo molida (o pollo), col, zanahoria, cebollinos, ajo, jengibre, salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, maicena, sal y pimienta blanca en un tazón grande. Mezcla completamente.
Divide la masa en porciones pequeñas (aproximadamente del tamaño de una nuez) y forme cada una en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro usando un rodillo. Utilice harina adicional sin gluten para evitar que se pegue.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Humedece los bordes de la envoltura con una pequeña cantidad de agua, luego dóblalos y haz pliegues en los bordes para sellar bien el dim sum.
Repite con la masa y el relleno restantes hasta que se formen todos los dim sims.
Forra un vaporera de bambú o de metal con papel pergamino para evitar que se peguen, o úntala ligeramente con aceite.
Coloca los dim sum en la vaporera, asegurándote de dejar algo de espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
Llevar a ebullición una olla de agua y colocar el vaporizador sobre la olla. Cubrir y cocinar al vapor los dim sims a fuego medio durante 12-15 minutos, o hasta que las envolturas estén tiernas y el relleno esté bien cocido.
Sirva los dim sims calientes con salsa de soja sin gluten o salsa picante para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2729 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.0 g | 126% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 3432 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 361.8 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 111.5 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2340 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
