Dim sum vegetariano de har gow (Dumplings de camarones)
Descubre el arte del dim sum con esta ingeniosa versión de un favorito clásico: Har Gow Vegetariano (Dumplings de Camarones). Perfecto para entusiastas de la comida a base de plantas, esta receta cambia los camarones por un sabroso relleno de tofu, enriquecido con algas secas para un sutil toque a mariscos y acompañado de aromático jengibre, ajo y crujientes brotes de bambú. Las delicadas envolturas de almidón de trigo y tapioca ofrecen la apariencia translúcida y la textura masticable características de los tradicionales har gow, haciendo que estos dumplings sean igualmente cautivadores. Cocidos al vapor a la perfección y servidos calientes con salsa de soja o tu salsa para mojar preferida, estos dumplings vegetarianos son una adición irresistible a cualquier comida o reunión. Fáciles de preparar y perfectos para compartir, redefinen el clásico dim sum de la manera más encantadora.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Tofu firme
- 1 sheet Alga seca
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 50 g Brotes de bambú cocidos
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 150 g Almidón de trigo
- 50 g Almidón de tapioca
- 180 ml Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad durante 20 minutos, luego desmenúzalo en un bol.
Pique finamente la hoja de alga seca y mézclela con el tofu para darle sabor a mariscos.
Agrega la salsa de soya, brotes de bambú finamente picados, jengibre picado, ajo picado, pimienta blanca y aceite de sésamo a la mezcla de tofu. Mezcla hasta que esté bien combinado.
En un tazón, mezcla la fécula de trigo y la fécula de tapioca.
Agrega poco a poco el agua hirviendo a la mezcla de almidón, revolviendo constantemente con una espátula o palillos hasta que se forme una masa.
Una vez fría para manipular, amase la masa hasta que quede suave y elástica. Cubra con un paño húmedo para evitar que se seque.
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez, aplane cada bola en un envoltorio delgado y redondo usando un rodillo pequeño o la palma de la mano.
Coloca una cucharada del relleno de tofu en el centro de cada envoltura. Dobla y frunce los bordes para sellar el dumpling.
Prepara un vaporizador forrado con papel pergamino o hojas de col para evitar que se peguen.
Coloca los dumplings en el vaporera asegurándote de que no se toquen.
Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 6-8 minutos o hasta que las envolturas estén translúcidas y el relleno esté cocido.
Sirva caliente con salsa de soja o su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 183.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1428 mg | 110% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 940 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
