Dim Sum Vegano de Camarones
Disfruta del sabroso sabor de este Dim Sum Vegano de Camarones, una interpretación creativa del clásico favorito de la cocina china. Esta receta transforma hongos rey ostra desmenuzados y sabrosa pasta de nori en un relleno inspirado en mariscos, realzado con aromático jengibre, ajo y salsa de soja. Envueltos en tiernas envolturas de dim sum veganas y cocidos al vapor a la perfección, estos dumplings ofrecen una explosión de umami en cada bocado. Fáciles de hacer en solo 45 minutos, son perfectos para deleitar como aperitivo o como plato principal satisfactorio. Sirve estos delicados dumplings con salsa de soja o aceite de chile, y decóralos con cebollinos frescos para un toque final lleno de sabor. ¡Esta receta vegana de dim sum demuestra que la cocina basada en plantas puede ser innovadora, deliciosa y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Champiñones rey ostra
- 1 sheet
- 50 grams Harina de garbanzo
- 60 ml Agua
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo picado
- 2 stems Cebollas de primavera, picadas
- 24 pieces Envolturas de dim sum (veganas)
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Empieza por triturar finamente los hongos pleurotus. Estos servirán como la textura base de tus 'camarones'.
2. Remoja la hoja de nori en agua hasta que se ablande, luego mézclala hasta obtener una pasta. Combínala con champiñones rallados para crear un aroma y sabor similar al mar.
3. En un tazón pequeño, mezcla la harina de garbanzo con 60 ml de agua para crear una masa.
4. En una sartén caliente, añade aceite de sésamo y saltea el ajo y jengibre hasta que estén fragantes, luego agrega la mezcla de champiñones y alga nori. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega salsa de soja, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien hasta que se mezclen, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
6. Una vez frío, mezcla la masa de garbanzos en la mezcla de champiñones completamente.
7. Coloca una envoltura de dim sum en la palma de tu mano y agrega una cucharadita de relleno en el centro. Humedece los bordes con un poco de agua, dóblalos y haz pliegues para sellar cada dumpling.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua para crear una mezcla espesa. Esto se usará para sellar cualquier borde suelto en el envoltorio.
9. Pincele ligeramente la mezcla de almidón de maíz en la parte inferior de cada dumpling antes de colocarlo en un vaporizador revestido con papel pergamino o hojas de repollo.
10. Cocina al vapor los dim sum durante 8-10 minutos o hasta que la envoltura se vuelva translúcida y esté cocida por completo.
11. Sirve caliente con salsa de soja o aceite de chile para mojar, adornado con cebollino picado.
Nutrition Facts
Calories |
3329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6632 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 654.5 g | 238% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 91.0 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 1955 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
