Dim Sum de Pies de Pollo en la Dieta Mediterránea
Descubre un audaz giro de la receta tradicional de dim sum con esta receta de Dim Sum de Patitas de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea: una emocionante fusión de sabores del Este y del Oeste. Las tiernas patitas de pollo se cuecen a fuego lento en una vibrante salsa de aceite de oliva virgen extra, limón con chispa, ajo, y hierbas mediterráneas como el tomillo y el orégano, luego se complementan con garbanzos ricos en nutrientes, tomates maduros en cubitos, y espinacas bebé frescas. El pimentón ahumado añade una sutil profundidad, mientras que la cocción lenta asegura que las patitas absorban un sabor increíble y una ternura que se desprende del hueso. Perfecto para los foodies más aventureros, este platillo rinde homenaje a los ingredientes saludables de la dieta mediterránea al tiempo que aporta un toque único a los clásicos dim sum. ¡Sirve caliente con un toque de hierbas frescas para un aperitivo que complacerá a todos o un plato principal destacado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patas de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 whole limón
- 4 whole dientes de ajo
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 2 teaspoons orégano fresco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 500 milliliters agua
- 1 cup garbanzos
- 1 cup tomates cortados en cubitos
- 1 cup espinacas bebé
Instructions
Comience por limpiar a fondo los pies de pollo. Use unas tijeras de cocina para cortar las uñas si es necesario. Remójelos en agua mezclada con el jugo de medio limón durante 5 minutos para eliminar las impurezas.
En una olla grande, lleva 500 mililitros de agua a ebullición. Agrega los pies de pollo y escáldalos durante 5 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las patas de pollo a la sartén junto con tomillo fresco, orégano fresco, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra. Revuelve para que las patas queden cubiertas uniformemente con las especias.
Una vez que las patas de pollo estén bien cubiertas, exprime el jugo de la mitad restante de limón sobre ellas y agrega la cáscara de limón a la sartén.
Vierte los tomates cortados en cubitos y los garbanzos. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 60 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, añadiendo un poco de agua si la mezcla se seca demasiado.
Retire la tapa y aumente ligeramente el fuego. Agregue las espinacas bebé y permita que se marchiten, cocinando durante 5 minutos adicionales hasta que la salsa espese y los pies estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, adornando con hierbas frescas adicionales de tu elección si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.0 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 2995 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 120.9 g | 242% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1460 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
