Dim Sum de Patas de Pollo Sin Azúcar
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de los Dim Sum de Patitas de Pollo sin Azúcar, una versión más saludable de una delicia clásica China. Esta receta transforma las tiernas patitas de pollo en un manjar delicioso al guisarlas en una mezcla fragante de salsa de soja, salsa de ostras y especias aromáticas como anís estrellado, clavos de olor y canela. La ausencia de azúcar resalta el umami natural de los ingredientes, mientras que un toque final de aceite de sésamo añade profundidad y un aroma a nuez. Perfectamente tiernas y recubiertas con un glaseado sedoso, estas patitas de pollo son un añadido libre de culpa a tu selección de dim sum. Sírvelas calientes, decoradas con cebollinos frescos, para una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Patas de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 3 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 Anís estrellado
- 3 Clavos
- 1 Bastón de canela
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 Cebollas verdes
- 4 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de cocina
Instructions
Comience limpiando las patas de pollo cuidadosamente bajo agua fría corriente. Utilice tijeras de cocina para quitar las uñas de cada garra.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega las patas de pollo limpias y escáldalas durante 5 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua fría.
En una olla aparte, caliente 1 cucharada de aceite para cocinar a fuego medio. Agregue los dientes de ajo y el jengibre, ambos cortados en rodajas finas, y sofría hasta que estén fragantes.
Agrega las patas de pollo blanqueadas en la olla, seguidas de la salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, anís estrellado, clavos, rama de canela, granos de pimienta negra y sal. Remueve bien para cubrir todas las patas de pollo con la salsa.
Vierte 4 tazas de agua en la olla, asegurándote de que los pies de pollo estén mayormente sumergidos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pies de pollo estén tiernos.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio. Deje que el líquido se reduzca hasta que forme un glaseado espeso sobre los pies de pollo, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos.
Una vez que la salsa se haya espesado y los pies de pollo estén bien glaseados, apaga el fuego y agrega el aceite de sésamo. Revuelve bien.
Transfiera los pies de pollo a un plato para servir y decore con cebollas verdes picadas para añadir sabor y color.
Sirva caliente como un delicioso plato de dim sum de pies de pollo sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.5 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 4142 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 26.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 96.5 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 739 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
