Dim Sum de Patas de Pollo Paleo
Disfruta de los sabores intensos de **Dim Sum de Patas de Pollo Paleo**, una versión saludable y apta para alérgicos de un clásico favorito del dim sum. Las tiernas y gelatinosas patas de pollo se impregnan de capas de umami gracias a los aminoácidos de coco, especias aromáticas como el anís estrellado y la canela, y la sutil dulzura de la miel. Esta receta amigable con la dieta paleo sustituye la salsa de soja por aminoácidos de coco, haciéndola perfecta para aquellos que buscan una opción libre de gluten sin renunciar al sabor. Las patas de pollo se escaldan, se marinan en una mezcla sabrosa de vinagre de arroz, jengibre, ajo y copos de chile, y luego se cuecen al vapor hasta alcanzar una textura suave y que se deshace en la boca. Coronadas con cebollino recién picado, este plato denso en nutrientes está lleno de colágeno y es perfecto para disfrutar como aperitivo reconfortante o plato principal único. Ya sea que sigas una dieta paleo o estés explorando el auténtico dim sum, esta receta promete deleitar tu paladar mientras nutre tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patas de pollo
- 80 ml aminos de coco
- 20 grams jengibre en rodajas finas
- 4 cloves "ajo, picado"
- 30 ml vinagre de arroz
- 15 ml miel
- 15 ml aceite de sésamo
- 2 whole anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 1 teaspoon copos de chile
- 1 teaspoon sal
- 30 grams cebollas verdes, picadas
- 1 liter agua
Instructions
Comience por limpiar a fondo los pies de pollo. Frótalos bajo agua corriente y recorta las uñas con unas tijeras de cocina.
En una olla grande, llevar a ebullición 1 litro de agua. Agregar las patas de pollo y 1 cucharadita de sal. Escaldar las patas de pollo hirviéndolas durante aproximadamente 5 minutos. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para enfriar y detener el proceso de cocción.
En un recipiente aparte, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre en rodajas, anís estrellado, canela en rama y copos de chile.
Agrega las patas de pollo escaldadas a esta mezcla, y revuelve bien para asegurarte de que estén cubiertas de manera uniforme. Deja que las patas de pollo marinen durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
Después de marinar, transferir los pies de pollo y todos los ingredientes del adobo a un plato para vapor que quepa en la canasta del vaporizador.
Prepara tu vaporera llenando la olla inferior con agua y llevándola a ebullición. Coloca el recipiente para vapor en la canasta de la vaporera y tápalo.
Cocine al vapor las patas de pollo a fuego medio durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, hasta que estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Una vez cocido, retire el plato cuidadosamente del vaporizador ya que estará caliente.
Espolvorear cebollines picados sobre las patas de pollo al vapor antes de servir.
Disfruta de tus deliciosos y saludables Dim Sum de Patas de Pollo Paleolítico como aperitivo o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.2 g | 28% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 105 mg | 35% | |
| Sodium | 946 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 1.7 mg | 10% | |
| Potassium | 103 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
