Dim Sum de Patas de Pollo Bajas en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de **Dim Sum de Patas de Pollo Bajo en Sodio**, una versión más saludable de un clásico adorado del dim sum. Este plato presenta unas patas de pollo tiernas y cocidas a fuego lento bañadas en una salsa sabrosa y baja en sodio elaborada con salsa de soja, salsa hoisin y vino de Shaoxing, perfectamente equilibrada con las sutiles especias de ajo, jengibre, anís estrellado y polvo de cinco especias. Las patas de pollo se escaldan primero para obtener una textura limpia y suave antes de ser cocidas a la perfección, permitiendo que los sabores intensos se infundan profundamente. Decorado con cebolletas frescas, este plato es perfecto para aquellos que anhelan un auténtico dim sum mientras mantienen un enfoque consciente en la ingesta de sodio. Sírvelo como un aperitivo destacado o acompáñalo con otros favoritos del dim sum para una fiesta inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patas de pollo
- 60 ml Vinagre de arroz
- 30 ml Salsa de soja baja en sodio
- 30 ml "Salsa hoisin, baja en sodio"
- 45 ml Vino de Shaoxing
- 15 ml Aceite de sésamo
- 4 pieces Dientes de ajo
- 20 grams Jengibre fresco
- 1 whole Anís estrellado
- 5 grams Polvo de cinco especias
- 15 grams Azúcar de caña
- 2 stalks Cebollas de primavera.
- 2 pieces Chile rojo seco.
Instructions
Comience por limpiar las patas de pollo a fondo. Utilice un cuchillo afilado para recortar las uñas y quitar cualquier piel áspera. Enjuague bajo agua fría.
Llena una olla con suficiente agua para cubrir los pies de pollo. Lleva el agua a ebullición y escalfa los pies de pollo durante 5 minutos. Escurre el agua y enjuaga los pies de pollo con agua fría para enfriarlos.
En otra olla, combina vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio, salsa hoisin, vino de Shaoxing, aceite de sésamo, ajo (aplastado), rodajas de jengibre, anís estrellado, polvo de cinco especias, azúcar de caña y chiles rojos secos.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las patas de pollo escaldadas a la salsa en la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 a 1.5 horas hasta que las patas de pollo estén tiernas.
Revisar ocasionalmente para asegurar que haya suficiente líquido para evitar que se queme. Agregar un chorrito de agua si es necesario.
Una vez que los pies de pollo estén tiernos, aumenta el fuego a medio y deja que la salsa se espese durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Corta las cebolletas en rodajas finas y úsalas como adorno antes de servir.
Sirva caliente como parte de una variedad de dim sum o como aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.8 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 1819 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 102.9 g | 206% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 768 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
