Dim Sum de Camarones Sin Gluten.

Mezcla la harina multiusos sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana en un tazón grande.

Vierte poco a poco el agua hirviendo mientras revuelves para combinar los ingredientes secos hasta obtener una masa.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Cubra con un paño húmedo para evitar que se seque.

Pica finamente los camarones y colócalos en un tazón para mezclar. Agrega las cebolletas, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja sin gluten, vinagre de arroz, zanahoria rallada, pimienta blanca y sal. Mezcla bien.

Divide la masa en pequeñas bolas, cada una con un peso aproximado de 15 gramos. Enrolla cada bola en un círculo delgado con un rodillo.

Coloca aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de camarones en el centro de cada círculo.

Dobla los bordes del círculo de masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar, asegurándote de que no se escape el relleno.

Prepara un vaporizador forrado con papel pergamino o hojas de col para evitar que se peguen.

Coloque los dim sum en el vaporizador con un poco de espacio entre cada pieza y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, o hasta que los dumplings estén translúcidos y el camarón esté cocido por completo.

Sirve los dim sum de camarones sin gluten calientes con la salsa de tu elección.