Dietética Mediterránea de Aloo Methi
Eleve su experiencia culinaria con este Aloo Methi de la Dieta Mediterránea, una versión saludable de un plato clásico indio. Con papas doradas y tiernas infusionadas con especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta se complementa con los ricos y ligeramente amargos sabores de las hojas frescas de alholva (methi) y un toque de jugo de limón. Preparado con aceite de oliva saludable para el corazón, este plato nutritivo se alinea perfectamente con los principios de la Dieta Mediterránea. Rápido y fácil de hacer en menos de 45 minutos, es una adición fragante y saludable a su menú de entre semana. Puede servirlo como un sabroso plato de acompañamiento o combinarlo con pan integral o arroz para una comida satisfactoria y centrada en vegetales. Palabras clave: Dieta mediterránea, Aloo Methi, recetas indias saludables, hojas de alholva, ideas para cenas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 1 Chile verde, picado.
- 1 medium Cebolla morada, finamente picada
- 3 medium Patatas, peladas y cortadas en dados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 cups Hojas de fenogreco (methi), lavadas y picadas
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado y el chile verde picado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
Agrega la cebolla roja finamente picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y espolvorea el polvo de cúrcuma sobre ellas. Revuelve bien para cubrir las papas con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y cocina las papas durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
Incorpora las hojas picadas de alholva (methi) junto con sal, polvo de cilantro y pimienta negra. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Cocine sin tapar durante 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de alholva estén cocidas y las papas estén tiernas y crujientes.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón para añadir un sabor fresco y agridulce.
Sirva caliente como guarnición o acompáñelo con pan integral o arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2739 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 163.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2158 mg | 166% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 6974 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
