Dieta Mediterránea Sapo Tahu
Descubre una deliciosa fusión de sabores asiáticos y mediterráneos con la receta de Sapo Tahu de la Dieta Mediterránea, una versión saludable del clásico platillo de tofu. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como tofu extrafirme, espinacas frescas, calabacines vibrantes y jugosos tomates cherry, esta receta es un festín colorido y nutritivo. Salteado en aceite de oliva virgen extra y cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras bajo en sodio infusionado con hierbas como orégano y albahaca, encarna la esencia de la cocina mediterránea al mismo tiempo que sigue siendo a base de plantas y compatible con la dieta. La adición de aceitunas negras y salsa de soja ligera realza el perfil umami, haciéndolo irresistiblemente sabroso. Simple de preparar en menos de 45 minutos, este plato de una sola olla es perfecto para una cena abundante pero ligera, adornado con perejil fresco para un toque final brillante. ¡Disfruta de esta receta de tofu inspirada en el Mediterráneo que equilibra la salud, el sabor y la conveniencia de manera fluida!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 calabacín, en rodajas
- 100 grams espinacas frescas
- 200 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 500 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon salsa de soja clara
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 100 grams aceitunas negras, en rodajas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Añade los cubos de tofu y sofríe hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y las cebollas cortadas. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y cocina por otros 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora las espinacas frescas y los tomates cherry y cocina por 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Vierte el caldo de verduras y agrega la salsa de soja ligera, orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Vuelva a colocar el tofu en la sartén y agregue las aceitunas negras rebanadas. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta los condimentos al gusto, decora con perejil fresco picado y sirve el Sapo Tahu caliente como parte de una comida inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1197 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3331 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2965 mg | 228% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2676 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
