Dieta Mediterránea de Vegetales Intestinales
Descubre una audaz fusión de sabores con la receta "Sayur Usus" de la Dieta Mediterránea, una versión nutritiva del plato tradicional. Cargada con intestinos de pollo magros, vibrantes verduras como calabacines, zanahorias, pimientos rojos y tomates cherry, esta receta es una celebración de las influencias culinarias mediterráneas e indonesias. Salteado en aceite de oliva saludable para el corazón y cocido a fuego lento en un caldo condimentado infusionado con cúrcuma, comino y orégano, este plato aporta calidez y profundidad a tu mesa. La espinaca fresca y un toque chispeante de jugo de limón elevan su atractivo brillante y saludable, mientras que el perejil añade un estallido final de frescura. Listo en tan solo una hora y perfecto para preparación de comidas, este guiso rico en proteínas se combina maravillosamente con arroz integral o pan de grano entero, lo que lo hace ideal para los aficionados a las recetas de la dieta mediterránea y para paladares aventureros por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 large Zanahoria, en rodajas
- 1 medium Calabacín, en rodajas
- 200 g Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 750 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Orégano seco
- 100 g Espinaca fresca
- 2 tbsp
- 1 medium
Instructions
Comienza por limpiar muy bien los intestinos de pollo bajo agua corriente. Retira cualquier grasa en exceso y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los tomates cherry. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los intestinos de pollo limpios a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos hasta que estén cocidos y comiencen a dorarse.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Sazone el caldo con cúrcuma, comino, sal, pimienta y orégano. Revuelva para combinar.
Cubre y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Después de 20 minutos, agrega las espinacas frescas y revuelve en el estofado hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y perejil picado.
Sirva caliente con un acompañamiento de pan integral o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 3511 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 3335 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
