Dieta Mediterránea de Matoke
¡Transforma tu cocina en un paraíso mediterráneo con esta sabrosa receta de 'Diet Matoke Mediterráneo'! Esta vuelta única al tradicional matoke muestra plátanos verdes tiernos cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate infusionada con los vibrantes sabores del aceite de oliva, pimentón ahumado, orégano y comino. Repleto de ingredientes saludables como garbanzos, calabacín, tomates secos y aceitunas kalamata, logra el equilibrio perfecto entre sustancioso y saludable. Listo en solo una hora, este plato es ideal para quienes buscan un plato principal rico en nutrientes y basado en plantas inspirado en la dieta mediterránea. Adornado con perejil fresco, es una fusión irresistible de culturas que combina perfectamente con un poco de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces matoke (plátanos verdes o plátanos)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium
- 400 grams
- 250 milliliters
- 75 grams
- 50 grams
- 240 grams garbanzos cocidos
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Incorpora el ajo, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Escurrir los matoke y agregarlos a la olla. Mezclar bien para combinar con las verduras.
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras. Incorpora las aceitunas, los tomates secos y los garbanzos.
Agrega el comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y los sabores se combinen bien.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir para agregar un toque de color y frescura.
Sirve caliente como plato principal o acompañado de otros favoritos del Mediterráneo para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4980 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 504.3 g | 183% | |
| Dietary Fiber | 67.6 g | 241% | |
| Total Sugars | 220.6 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 9428 mg | 201% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
