Dieta Mediterránea de Ackee y Bacalao
Experimenta un giro de sabor en el clásico plato jamaicano con esta receta de Dieta Mediterránea de Ackee y Bacalao. Combinando la cremosidad tropical del ackee con la bondad salina del bacalao salado, este plato se eleva con vibrantes ingredientes mediterráneos como aceite de oliva, alcaparras y perejil fresco. Las cebollas salteadas, el ajo, los pimientos y los tomates crean una base fragante, mientras que el tomillo acentúa cada bocado con una profundidad terrosa. Listo en menos de una hora, esta receta llena de nutrientes es perfecta para aquellos que buscan una fusión de cocina saludable y sabores internacionales atrevidos. Sírvelo con una ensalada verde crujiente o pan integral para una comida saludable que sea satisfactoria e inspirada en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Bacalao salado
- 540 grams Akee enlatado
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 large Dientes de ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Tomate
- 3 sticks Cebollas de verdeo
- 3 pieces Ramas de tomillo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Alcaparras
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Enjuaga el bacalao salado con agua fría para eliminar el exceso de sal. Remoja en agua fría durante al menos 2 horas, cambiando el agua dos veces. Para un método más rápido, hierve el bacalao salado en agua durante unos 15 minutos, escurre y repite una vez más.
Escurra el pescado remojado o hervido, desmenúcelo en trozos grandes y reserve.
Escurre el ackee enlatado en un colador, teniendo cuidado de no romper los trozos.
Pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate y las cebolletas. Reserva.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo al sartén, sofreír durante unos 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo, tomate y cebollines, y continúa cocinando por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos se ablanden.
Agrega el bacalao desmenuzado, ramitas de tomillo, pimienta negra y alcaparras. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpore suavemente el ackee, teniendo cuidado de no romperlo. Continúe cocinando por unos 5 minutos para calentarlo por completo.
Retire las ramitas de tomillo y adorne con perejil recién picado antes de servir.
Sirve inmediatamente, acompañado de una ensalada verde fresca o pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
2542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.3 g | 173% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 29694 mg | 1291% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 270.1 g | 540% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2360 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
