Dieta Mediterránea Chana Kulcha
Eleve su comida con la vibrante y saludable receta "Dieta Mediterránea Chana Kulcha", una encantadora fusión de garbanzos sustanciosos y esponjosos panes integrales. Este plato une las especias aromáticas de comino, cilantro, cúrcuma y pimentón, creando una base fragante y ricamente sazonada realzada por el ajo salteado, jengibre y tomates ácidos. El fresco cilantro añade un estallido de color y sabor herbáceo, mientras que un toque de limón ilumina el plato con notas cítricas y vivaces. Perfecto para quienes siguen una dieta mediterránea, esta receta vegetariana no solo es nutritiva, sino rápida de preparar, con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción. Sirva el Chana Kulcha con panes integrales calientes para una irresistible comida de mano cargada de proteínas vegetales, ideal para almuerzo, cena o incluso un sabroso aperitivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Garbanzos enlatados
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla roja
- 1 large Tomate
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal marina
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 4 Pan plano de grano entero
- 1 Limón
Instructions
Drene y enjuague completamente los garbanzos enlatados debajo de agua fría para eliminar el exceso de sal y conservar su firmeza.
Pique finamente la cebolla roja, el tomate, los dientes de ajo y el jengibre por separado; se utilizarán para crear la base aromática del plato.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla roja picada y sofría hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados a la sartén, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes, asegurándote de no quemarlos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, cocinándolos durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse en una salsa.
Agrega comino molido, cilantro, cúrcuma, pimentón, sal marina y pimienta negra a la mezcla de tomate, revolviendo bien para combinar y desarrollar los sabores durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega los garbanzos enjuagados a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén calientes y hayan absorbido los sabores.
Pique el cilantro fresco y agréguelo a la sartén, revolviendo para incorporar. Ajuste la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Calienta los panes planos integrales en el horno o en un sartén caliente hasta que estén flexibles y calientes.
Corta el limón en gajos y sírvelo junto al Chana Kulcha, animando a exprimirlo sobre los garbanzos para realzar los sabores con un toque cítrico fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6050 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 191.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1742 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
