Dieta Mediterránea Aloo Gobhi
¡Descubre la fusión perfecta de salud y sabor con este Aloo Gobhi de la Dieta Mediterránea! Esta delicia vegetariana toma el clásico plato indio y le da un toque inspirado en el Mediterráneo, utilizando aceite de oliva rico en beneficios para el corazón y una vibrante mezcla de especias como comino, cúrcuma y pimentón para crear un plato verdaderamente irresistible. Floretes de coliflor tiernos y papas doradas se cuecen a fuego lento con ajo aromático, jengibre y jugosos tomates, todo adornado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón fresco para un final refrescante. Listo en solo 45 minutos, esta receta sin gluten y a base de plantas se puede servir como un plato principal saludable junto con pan plano de grano entero o arroz integral, o como un sabroso acompañamiento para cualquier comida. ¡Perfecto para quienes desean abrazar la dieta mediterránea mientras saborean sabores audaces e inspirados en todo el mundo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head, cut into florets Coliflor
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre fresco
- 2 medium, chopped Tomates
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega cebollas picadas y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade las papas en cubos a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelve bien para cubrir las papas con las especias.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por otros 2 minutos, dejándolos ablandar.
Agrega los ramilletes de coliflor, revolviendo para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar la mezcla durante unos 15 minutos, o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Revuelva ocasionalmente, y si es necesario, agregue una cucharada de agua para evitar que se pegue.
Una vez cocido, retire del fuego y agregue el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal con pan plano de grano entero o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
1052 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3111 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 4671 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
