Dhokli de Dal saludable para el corazón.
Descubre la reconfortante bondad de **Dal Dhokli saludable para el corazón**, una comida única y completa que rebosa sabor y nutrición. Este plato de lentejas de inspiración gujarati presenta tiernas tiras de masa de trigo integral con especias (dhokli) cocidas a fuego lento en un delicioso guiso de guisantes partidos (toor dal), sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y fenogreco. Elaborado con aceite de oliva, amigo del corazón, y repleto de proteínas y fibra vegetal, esta receta es una versión nutritiva del tradicional dal dhokli. Perfecta para noches ajetreadas entre semana, se prepara en poco más de una hora y se sirve como una comida satisfactoria y equilibrada. Adornada con cilantro fresco, esta delicia se disfruta mejor caliente, ¡será tu nueva elección para una cena reconfortante y saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Guisantes partidos amarillos (arveja partida)
- 1 cup Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón Rojo
- 1 teaspoon "Perejil en polvo"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de Mostaza
- 0.25 teaspoon ¿Asafoetida (Hing)?
- 2 tablespoons Hojas de fenogreco (Kasuri Methi)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 10 pieces Hojas de curry
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 medium-sized, chopped Tomate
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Enjuaga 1 taza de lentejas toor bajo el chorro de agua y luego remójalas en agua durante 30 minutos. Escúrrelas y reserva.
En una olla a presión, añade el dal remojado, 2 tazas de agua, 0,5 cucharaditas de cúrcuma y una pizca de sal. Cocina durante 3-4 silbidos o hasta que el dal esté suave y deshecho. Machaca ligeramente con una cuchara.
Para preparar la masa para dhokli, en un tazón grande, combina 1 taza de harina de trigo integral, 0.5 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0.25 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de hojas de fenogreco y una pizca de sal. Agrega un poco de agua y mezcla hasta formar una masa suave. Cubre y reserva.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino, 0.5 cucharadita de semillas de mostaza, 0.25 cucharadita de asafétida y hojas de curry. Déjalos chisporrotear.
Agrega 1 cucharadita de pasta de jengibre, 1 cucharadita de pasta de ajo y 1 tomate mediano picado. Cocina hasta que el tomate se ablande.
Vierta el dal cocido en la sartén, agregue 2 tazas de agua y deje hervir a fuego lento.
Divida la masa en porciones pequeñas y forme cada una en un disco delgado. Corte en forma de rombos o tiras.
Añade los trozos de dhokli uno por uno al dal hirviendo, revolviendo suavemente para evitar que se peguen. Cubre y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el dhokli esté cocido.
Ajuste la sal al gusto y agregue otra cucharada de aceite de oliva. Adorne con cilantro fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 237.4 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 64.5 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3870 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
