Dhokla al vapor sin soja
Descubre el irresistible y esponjoso "Dhokla al Vapor sin Soja", un refrigerio indio saludable perfecto para amantes de la comida consciente de la salud o aquellos con alergias a la soja. Hecho con sémola rica en nutrientes y una alternativa a yogur sin soja, esta receta está llena de sabores aromáticos de jengibre, pasta de chile verde y cúrcuma. Elevado con una textura esponjosa gracias a la sal de fruta Eno, cada bocado se derrite en tu boca. El templado de semillas de mostaza, hojas de curry, chiles verdes y semillas de sésamo aporta un crujido sabroso y una explosión de sabores vibrantes. Rápido de preparar y bellamente decorado con cilantro fresco y coco rallado opcional, esta delicadeza al vapor es ideal para servir caliente con chutney verde o de tamarindo, perfecta para el desayuno, la hora del té o como aperitivo para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (Rava/Sooji)
- 1 cup Yogur natural (alternativa láctea o no láctea sin soja, como yogur de coco o de almendra)
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal de frutas Eno (o bicarbonato de sodio como alternativa)
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 pieces Chiles verdes (cortados a lo largo)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 2 tablespoons Coco rallado (opcional, para decorar)
Instructions
En un bol grande, combina la sémola, el yogurt y el agua. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Después de reposar, añade pasta de jengibre, pasta de chile verde, sal, azúcar y polvo de cúrcuma a la mezcla. Mezcla bien para incorporar los sabores.
Prepara una vaporera o una olla grande con una rejilla para cocinar al vapor. Engrasa un recipiente redondo o cuadrado a prueba de calor (aproximadamente 7 pulgadas de diámetro) con un poco de aceite.
Llevar el agua en la vaporera a hervir. Justo antes de cocinar al vapor, agregar la sal de frutas Eno (o bicarbonato de sodio) a la mezcla. Mezclar rápidamente y suavemente hasta que la mezcla esté espumosa y bien aireada. No mezclar en exceso.
Vierte la masa inmediatamente en el recipiente engrasado y colócalo en el vaporizador. Cubre y cocina al vapor a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez cocido al vapor, retire el plato del vaporizador y deje que se enfríe ligeramente. Corte el dhokla en cuadrados o en forma de diamante con un cuchillo afilado.
Para el aliño, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña. Agrega semillas de mostaza y déjalas que crepiten. Añade hojas de curry, chiles verdes abiertos y semillas de sésamo. Revuelve por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Vierte el aliño uniformemente sobre los pedazos de dhokla cortados.
Adorne con cilantro picado y coco rallado (si lo está utilizando). Sirva caliente con chutney verde o chutney de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.7 g | 65% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1573 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 171.8 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 866 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
