Dhokla al vapor bajo en sodio
Descubre el snack perfecto y sin culpa con esta receta de Dhokla al vapor con bajo contenido de sodio, ¡una versión más saludable del clásico favorito gujarati! Elaborado con harina rica en proteínas de garbanzo, un toque de sémola para textura y yogur bajo en sodio, este dhokla es ideal para aquellos que buscan un bocado ligero pero satisfactorio. Al vapor a la perfección, ofrece una textura suave y esponjosa, infusionada con el toque de jengibre, cúrcuma y jugo de limón para un estallido de sabores vibrantes. Hemos mantenido el contenido de sodio bajo al usar sal de frutas Eno baja en sodio y un aliño de semillas de mostaza, hojas de curry y semillas de sésamo de forma minimalista. Listo en poco más de 30 minutos, es una excelente opción para comidas rápidas y saludables o como un aperitivo impresionante. ¡Decóralo con cilantro fresco y sírvelo caliente con chutney verde para una experiencia deliciosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons
- 0.5 cup Yogur natural (bajo en sodio, sin azúcar)
- 0.5 cup Agua
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal de frutas Eno (baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de cocina
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 6 leaves Hojas de curry (opcional)
- 0.25 teaspoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Cilantro picado (para decorar)
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de garbanzo, el semolino (si se usa), el polvo de cúrcuma, la pasta de jengibre y la pasta de chile verde (si se usa).
Agrega el yogur y el agua gradualmente para formar una masa espesa pero suave. Mezcla bien para evitar grumos.
Agrega el jugo de limón a la masa y mezcla bien. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Prepara el vaporizador hirviendo agua en el compartimento inferior. Engrasa un plato redondo o cuadrado que quepa dentro del vaporizador.
Una vez que la masa ha reposado, verifica su consistencia. Debe estar ligeramente espesa y fluir fácilmente. Agrega agua si es necesario.
Justo antes de cocinar al vapor, añade la sal de frutas Eno baja en sodio a la masa y mezcla suavemente. La masa empezará a burbujear y a airearse.
Vierte la mezcla inmediatamente en la bandeja engrasada y colócala dentro del vaporizador. Cubre bien con una tapa para atrapar el vapor.
Cocinar al vapor el dhokla a fuego medio durante 15-20 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo —debe salir limpio.
Una vez cocido, retira la bandeja del vaporizador y deja que se enfríe durante 5 minutos antes de cortarlo en cuadrados o formas con forma de diamante.
Para el aliño, calienta aceite en una sartén pequeña. Agrega semillas de mostaza, hojas de curry (si las estás usando) y semillas de sésamo. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Rocíe el aderezo sobre el dhokla al vapor y decore con cilantro picado.
Sirva caliente con chutney verde o disfrútelo tal cual para un tentempié ligero y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 42 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 23.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 361 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
