Dhall Tradicional
Sumérgete en la reconfortante esencia de la Dhall Tradicional, un sabroso y abundante plato hindú de lentejas que es un básico en incontables hogares. Esta receta presenta tiernas lentejas rojas partidas cocidas a fuego lento con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, creando una base llena de sabor impregnada de notas vibrantes de ajo, jengibre y chile verde. La adición de jugosos tomates y cilantro fresco aporta un toque refrescante, mientras que un chorrito de jugo de limón con acento cítrico une todos los sabores. Perfectamente adecuado para acompañar con arroz al vapor o pan plano suave y caliente, este saludable plato es tanto fácil de preparar como rebosante de auténtico sabor. Ya sea que busques una opción vegetariana alta en proteínas o un reconfortante alimento aromático, esta receta es tu puerta de entrada para explorar la clásica cocina hindú.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas partidas
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 inch piece jengibre, picado
- 1 chile verde, rajado
- 1 medium tomate, picado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas partidas bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combina las lentejas, 3 tazas de agua, cúrcuma y media cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y deshechas.
Mientras las lentejas se cocinan, en un sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Añade las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite caliente. Fríelas hasta que las semillas de mostaza comiencen a saltar.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el chile verde abierto por la mitad y el tomate picado, y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino y la sal restante. Revuelve bien y cocina por 2 minutos más.
Vierta esta mezcla salteada en la cacerola con las lentejas cocidas. Revuelva todo junto y añada más agua para ajustar la consistencia a su gusto si es necesario.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Agregue el garam masala y el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Disfrute su dhall con arroz caliente o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 154.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 2729 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
