Dhal tradicional saludable para el corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Dhall Tradicional Saludable para el Corazón", un plato nutritivo de lentejas que logra el equilibrio perfecto entre un sabor rico e ingredientes saludables. Esta receta presenta lentejas rojas partidas llenas de proteínas cocidas a fuego lento con cúrcuma aromática y especias, creando una base cremosa que es satisfactoria y fácil de digerir. Una mezcla vibrante de cebolla, ajo, jengibre, tomates salteados y especias indias sabrosas como comino y garam masala aporta profundidad a cada bocado, mientras que cilantro fresco y un toque de jugo de limón añaden un final refrescante. Bajo en grasas y rebosante de nutrientes, este dhall es una adición versátil a tu menú, ideal como plato principal junto con arroz integral o quinua, o como acompañamiento abundante para panes planos de grano entero. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, es rápido de preparar en menos de 40 minutos y garantiza una opción saludable para el corazón y libre de gluten para ti y tu familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas partidas (masoor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva (ligero o puro)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 unit Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.25 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco (cilantro), picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague las lentejas rojas partidas cuidadosamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, combina las lentejas, agua, cúrcuma en polvo y sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Revuelve ocasionalmente y elimina la espuma que se forme en la superficie.
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde (si se usa), y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas.
Agrega los tomates picados, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y formen una base espesa.
Incorpore la mezcla cocida de tomate y cebolla en la olla de lentejas cocidas. Mezcle bien y ajuste la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Cocine a fuego lento el dhall por otros 5 minutos. Agregue el garam masala y pruebe el sazón, ajustando la sal si es necesario.
Apaga el fuego y revuelve en el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirva caliente con arroz integral, quinua o pan plano de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 154.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2312 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
