Dhal Tradicional Bajo en Grasa
Disfruta de la bondad saludable del 'Dhall Tradicional Bajo en Grasa', un clásico plato indio de lentejas que es nutritivo y repleto de sabores intensos. Elaborado con lentejas rojas ricas en proteínas (masoor dal), esta receta es cocida a la perfección con aromático cúrcuma, tentador ajo y terrosas semillas de comino. Ligeramente condimentado y complementado con cilantro fresco y un toque de limón vivaz, ofrece una comida baja en grasas pero profundamente satisfactoria que está lista en solo 40 minutos. Ideal para acompañar con arroz blanco al vapor, naan o como un contundente acompañamiento a tus curris favoritos, este dhall es una opción consciente para la salud de un amado alimento reconfortante. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este plato fácil de hacer seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Aceite de vegetal (opcional, bajo en grasa)
- 2 cloves Ajo (finamente picado)
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.25 teaspoons Semillas de mostaza (opcional)
- 1 small Cebolla (finamente picada)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 1 small Chile verde (finamente picado, opcional)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (fresco, picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla mediana, combina las lentejas enjuagadas, el agua, el polvo de cúrcuma y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente y elimina cualquier espuma que se forme en la superficie. Las lentejas deben volverse suaves y ligeramente trituradas.
Mientras las lentejas se están cocinando, prepara el sazonamiento. En un sartén pequeño, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Si prefieres omitir el aceite, usa un sartén antiadherente y tuesta las especias en seco.
Añade las semillas de comino y las semillas de mostaza (si las estás usando). Permite que chisporroteen durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos, cuidando de que no se queme.
Añade la cebolla picada, cocina por 3-4 minutos hasta que se ablande y se dore.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Si te gusta el picante extra, agrega el chile verde picado en este paso y sofríe brevemente.
Vierte la mezcla de condimentos preparada en las lentejas cocidas y revuelve para combinar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sal según sea necesario. Apaga el fuego y agrega las hojas de cilantro picadas y el jugo de limón.
Sirva caliente con arroz al vapor, pan naan, o como acompañamiento para tu curry favorito. ¡Disfruta de este delicioso y tradicional plato bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.1 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 58.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
