Dhal indio clásico bajo en grasa
Disfruta de los reconfortantes y aromáticos sabores de este Clásico Dhal Indio Bajo en Grasa, un plato vegano rico en nutrientes que es tan saludable como delicioso. Elaborado con lentejas rojas ricas en proteínas, semillas de comino fragantes y una vibrante mezcla de cúrcuma, cilantro y jengibre, esta receta ofrece sabores auténticos de la India mientras se mantiene saludable para el corazón. La cocción lenta de las lentejas crea una textura cremosa, perfectamente complementada por la acidez brillante del jugo de limón fresco y la frescura del cilantro picado. Listo en menos de 45 minutos, este dhal bajo en grasa es una maravilla fácil de preparar en una sola olla que combina a la perfección con arroz al vapor o panes planos integrales, haciéndolo una adición encantadora a tu rotación de cenas. Ya sea que estés buscando una comida a base de plantas o un acompañamiento sabroso, ¡este dhal fácil de hacer seguramente te satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas rojas
- 1 liter Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 large, chopped Tomate
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 small, chopped Chile verde (opcional)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas cuidadosamente bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia.
En una olla, combina las lentejas enjuagadas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento.
Retira la espuma que se acumule en la superficie y continúa cocinando las lentejas, parcialmente tapadas, durante unos 15-20 minutos o hasta que estén suaves y cremosas.
En una sartén antiadherente aparte, añade las semillas de comino y tóstalas durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde (si lo estás usando) a la sartén. Revuelve frecuentemente y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y comino molido, cocinando por otro minuto para que se liberen los aromas de las especias.
Agrega el tomate picado a la sartén. Cocina hasta que el tomate se ablande y se deshaga, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que las lentejas estén cocidas, mezcla suavemente la mezcla de especias de la sartén en la olla con las lentejas.
Agrega sal y pimienta negra al gusto, y deja que el dhal hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Antes de servir, agregue el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4157 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 84.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1685 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
