Dhal de Lentejas Rojas Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de nuestro Dal de Lentejas Rojas Saludable para el Corazón, un plato vegetariano reconfortante y nutritivo perfecto para cualquier comida. Esta receta combina lentejas rojas ricas en proteínas con una mezcla de especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, armonizadas por la adición cremosa de leche de coco y un toquecito ácido de jugo de limón fresco. Empacado con fibra y antioxidantes, la espinaca fresca añade un impulso nutritivo, mientras que el cilantro aporta una explosión de frescura a cada bocado. Rápido y fácil de preparar, este dal saludable hierve a la perfección en solo 30 minutos, haciéndolo ideal para las noches ocupadas de la semana. Disfrútalo solo o acompáñalo con arroz integral o pan plano integral para una comida basada en plantas sabrosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena molida
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 14-ounce can tomates cortados enlatados
- 0.5 cup
- 2 cups, packed espinacas frescas
- 0.25 cup, chopped
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Ponlas a un lado.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y sofríe por otro 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Incorpora la cúrcuma molida, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena, cocinando durante 1 minuto hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega las lentejas enjuagadas, caldo de verduras y tomates cortados en cubitos con su jugo a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla se haya espesado.
Incorpora la leche de coco, espinacas frescas y sazona con sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
Retire del fuego y agregue el cilantro picado y el jugo de limón fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirva caliente, decorado con cilantro adicional si se desea. Este dahl queda bien con arroz integral o pan plano de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.7 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 779 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 46.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 951 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
