Dhal de Espinacas Bajo en Sodio
Disfruta del nutritivo y sabroso "Dhal de Espinacas Bajo en Sodio", un plato sustancioso a base de plantas que equilibra especias vibrantes con ingredientes saludables. Esta receta presenta lentejas amarillas tiernas cocidas a fuego lento con una mezcla fragante de ajo, jengibre, cúrcuma y comino, complementada por la rusticidad de espinacas frescas y un toque ácido de jugo de limón. Sin sal añadida, está elaborada para ofrecer un sabor intenso mientras satisface necesidades dietéticas bajas en sodio. Listo en solo 45 minutos, este dhal saludable es perfecto servido con arroz integral o pan plano, convirtiéndolo en una cena de entre semana ideal u opción para preparar comidas. Repleto de proteínas, fibra y espinacas ricas en antioxidantes, este reconfortante y fácil de preparar plato es una opción indispensable para aquellos que buscan comidas vegetarianas sabrosas y saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (moong dal o toor dal)
- 3 cups Agua
- 4 cups Hojas de espinaca fresca
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Pimiento rojo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva o aceite de coco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas y tiernas. Si es necesario, retira cualquier espuma que se forme en la superficie durante la cocción.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite en una sartén aparte a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, comino, cilantro, pimienta negra y opcionalmente chile en polvo. Revuelve las especias en la mezcla de cebolla y cocina por 1 minuto para liberar sus sabores.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3-4 minutos, hasta que el tomate se ablande y alcance una consistencia similar a la salsa.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de cebolla, tomate y especias a la olla de lentejas. Mezcla bien para combinar.
Agrega las hojas de espinaca picadas a la olla y cocina por 3-5 minutos, o hasta que la espinaca se marchite y se mezcle con el dhal.
Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra o chile en polvo si deseas, teniendo en cuenta que este platillo es bajo en sodio.
Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón para un sabor brillante y ácido.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz integral, quinua o pan plano para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.7 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 135 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3575 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
