Dhal Clásico Indio Saludable para el Corazón
Disfruta de una versión nutritiva de un querido plato reconfortante con nuestra receta de "Dhal Clásico Indio Saludable para el Corazón". Elaborado con tiernas lentejas rojas, especias aromáticas como comino y semillas de mostaza, y un toque de sabor de jengibre fresco, ajo y garam masala, este plato es una delicia saludable. Cocido a la perfección y terminado con un toque ácido de jugo de limón, esta receta vegana rica en proteínas es baja en grasas, alta en fibra y rebosante de sabores tradicionales de la India. Rápido de preparar en menos de una hora, es una excelente combinación con arroz integral o roti de trigo integral para una comida equilibrada y amigable para el corazón. Perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable del clásico dhal, este plato vibrante seguramente satisfará tus papilas gustativas mientras cuida tu corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Lentejas rojas (masoor dal)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 large Tomate, picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Chile verde, abierto longitudinalmente
- 0.5 teaspoon Polvo de garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 liter Agua
- 0.5 Limón exprimido
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y cualquier posible impureza.
En una olla grande, añade las lentejas enjuagadas y 1 litro de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Agrega 1 cucharadita de polvo de cúrcuma a las lentejas hirviendo, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén suaves y tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de comino y 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza. Deja que chisporroteen durante unos segundos hasta que empiecen a explotar.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde en rodajas, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado a la sartén y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Una vez que las lentejas estén tiernas, combina la mezcla de cebolla y tomate con las lentejas cocidas en la olla.
Incorpore 0.5 cucharadita de polvo de garam masala y 1 cucharadita de sal. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Deje que el dhal hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de medio limón al dhal. Mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro picado fresco y sirva caliente. Acompáñelo con arroz integral o roti de trigo integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 81.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1888 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
