Dhal clásico indio bajo en sodio
Disfruta de los reconfortantes y aromáticos sabores de la cocina india con esta receta de Dhal Clásico Indio con Bajo Contenido de Sodio, perfecta para aquellos que buscan una versión saludable para el corazón de un clásico querido. Hecho con tiernas lentejas amarillas partidas cocidas a fuego lento en agua infusionada con cúrcuma, este dhal se enriquece con una fragante base de cebollas salteadas, ajo, jengibre fresco y especias reconfortantes como comino, semillas de mostaza, garam masala y polvo de cilantro. Un toque de chile verde añade un suave picante mientras que un chorrito de jugo de limón realza su rica terrosidad. Esta variante baja en sodio mantiene el sabor auténtico sin comprometer su delicioso sabor, haciéndolo ideal para una comida nutritiva y saludable. Sírvelo con arroz al vapor o pan plano tibio, y termina con un puñado de cilantro fresco para un plato tan vibrante como nutritivo. ¡Listo en menos de una hora, esta abundante receta vegetariana es fácil de preparar y está repleta de proteínas vegetales! Perfectamente optimizada para una alimentación saludable y rebosante de aromas inspirados en la India, ¡es una adición imprescindible para tu rotación de comidas semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 whole Chile verde, rajado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas amarillas partidas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina las lentejas, agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo y deja que las lentejas hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves y cocidas. Remueve ocasionalmente y retira cualquier espuma que pueda aparecer en la superficie.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente y saltéalas hasta que las semillas comiencen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-6 minutos hasta que se doren.
Incorpora el ajo, jengibre y chile verde. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el tomate picado, polvo de cilantro y garam masala. Cocina por otros 4-5 minutos hasta que los tomates se ablanden y las especias se mezclen bien.
Una vez que las lentejas estén cocidas, mezcla la mezcla de cebolla, tomate y especias en la olla de lentejas. Revuelve bien para combinar.
Deje cocer a fuego lento el dhal por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario, asegurándote de que el dhal quede cremoso pero no muy espeso ni muy aguado.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne el dhal con hojas frescas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano integral.
Nutrition Facts
Calories |
1069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 84 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 141.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3485 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
