Dhal clásico de la Dieta Mediterránea y la India
Abraza los sabores vibrantes de un plato atemporal con este Clásico Dhaal Indio de la Dieta Mediterránea, una receta saludable y reconfortante que fusiona lo mejor de la tradición culinaria india con un toque mediterráneo. Repleto de nutritivas lentejas rojas partidas, especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y la riqueza del aceite de oliva, este plato es una celebración de sabores atrevidos pero equilibrados. Una rápida cocción a fuego lento con tomates picados, ajo y jengibre fresco crea una textura aterciopelada y deliciosa que combina a la perfección con toques de brillante cilantro y un toque picante de jugo de limón. Listo en solo 45 minutos, este satisfactorio dhal a base de plantas es perfecto servido sobre quinua esponjosa, junto a panes planos integrales, o solo como un tazón reconfortante y sustancioso. Ideal para los amantes de comidas sanas y llenas de sabor, esta receta es imperdible para quienes exploran dietas mediterráneas o vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas partidas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 14-ounce can Tomates enlatados cortados en cubos
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Comienza enjuagando las lentejas rojas partidas bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda en la digestión.
Pica finamente la cebolla amarilla y pela los dientes de ajo. Ralla el jengibre fresco.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, luego añade polvo de cúrcuma, comino molido y cilantro molido. Cocina las especias con los aromáticos durante 1-2 minutos hasta que desprendan fragancia.
Vierte los tomates en cubos enlatados junto con sus jugos, dejándolos cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos para que se ablanden.
Añade las lentejas enjuagadas y el agua a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes uniformemente.
Sazona con sal y pimienta negra y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez que el dhal alcance la consistencia deseada, ajuste la sazón según sea necesario y añada el jugo fresco de limón para darle un toque de acidez.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Disfrute su Clásico Indian Dhaal de la Dieta Mediterránea con pan plano de grano entero o sobre una cama de quinoa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2934 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 163.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3142 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
